Необходими продукти:
200 г настъргано твърдо кашкавалено сирене
4 белтъка
сол
черен пипер на вкус
брашно за овалване
олио за пържене
ситно нарязан магданоз
Начин на приготвяне:
Белтъците се разбиват на сняг с щипка сол.
Внимателно, като се бърка от долу на горе, се прибавя настърганото си¬рене и по желание се подправя с черен пипер.
От сместа се оформят топченца, които се овалват в брашно и се пържат в обилно сгорещено олио.
Изваждат се с решетеста лъжица, когато бухнат и увеличат обема си (почти двойно).
Оставят се да се отцедят върху решетка или попиваща кухненска хартия.
Сервират се в затоплена чиния, поръсени с магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути