Необходими продукти:
1,5 кг картофи
300 г прясно мляко
60 г масло
1 жълтък
сол
Начин на приготвяне:
Още горещи, сварените картофи се обелват и веднага се намачкват, за да се получи гладко пюре.
Пюрето се поставя на огъня и при непрекъснато бъркане се прибавя врящото мляко и жълтъкът.
Прясното мляко може да се замени с водата, в която са врели картофите, но броят на жълтъците в такъв случай се увеличава.
Пюрето се отнема от огъня, посолява се на вкус и се подправя с прясното масло.
Поднася се топло като гарнитура към пържени кюфтета, печено или пържено месо, кренвирши, яйца на очи и др.
Време за приготвяне: 45 минути