Необходими продукти:
коприва 800 г
топено масло 60 г
брашно 40 г
прясно мляко 250 г
черен пипер
чесън
сол
Начин на приготвяне:
Почистената и измита коприва се сварява с чаша подсолена вода.
Отцежда се, нарязва се на ситно върху дъска и се прибавя към запръжката, приготвена от брашното и маслото.
Разрежда се с част от отварата, в която е сварена копривата, и с прясното мляко и се вари още 5 минути.
Посолява се и се подправя с черния пипер и по желание със счукания чесън.
Пюрето се поднася като самостоятелно ястие, полято с горещо масло, с яйца на очи или с кисело мляко.
Може да се използува и като гарнитура към печено или пържено месо или зеленчукови кюфтета.
Към пюрето от коприва по желание се прибавят и счукани орехови ядки.
Време за приготвяне: 45 минути