Необходими продукти:
ябълки
Начин на приготвяне:
За пюре се използуват добре узрели плодове.
Може да се употребяват наранени или окапали ябълки, като се почистят добре, стига да имат добри вкусови качества.
Плодовете се измиват, почистват се от семенната камера и се нарязват на парчета с кората или след като се обелят.
Насилват се в тенджера, в която се поставя надупчено дъно или емайлирана чиния, за да не загорят при разваряването.
В съда се налива малко гореща вода, която до омекването на ябълките трябва почти да изври.
Отгоре резенчетата се покриват с чиста, сгъната на четири кърпа и капак.
Плодовете се загряват и се варят, докато омекнат, след това още горещи се претриват през телено сито или се смилат през машинка за мелене.
Пюрето се загрява наново до завиране и врящо се насипва в буркани. Стерилизира се 40 минути.
Ябълковото пюре се използува като плънка за сладкиши, за приготвяне на кисели и т.н., след като се прибави захар.
Поднася се като десерт с прибавяне на захар и орехови или бадемови ядки или като питие, разредено с равно количество сироп и газирана вода.
Време за приготвяне: над 2 часа