Необходими продукти за една порция:
210 г говеждо месо
15 г хлебни трохи или галета
четвърт яйце
10 г масло
20 г мазнина
лук
сол
черен пипер
гарнитури (различни зеленчуци или 100 г лук, 3 г брашно)
Начин на приготвяне:
Избира се месо от контрафилето.
Начуква се, поръсва се със сол и черен пипер и се панира в разбити яйца и хлебни трохи или галета.
Пържи се в гореща мазнина.
Поднася се с варени картофи или друга гарнитура.
Полива се с разтопено краве масло.
Обикновено се сервира с нарязан лук надълго и тънко и опържен до златисто с малко брашно.
Месото може да се опържи непанирано.
Забележка:
Същото ястие може да се приготви с телешко или свинско месо.
Време за приготвяне: 45 минути