Необходими продукти:
15 бр. раци
3 моркова
1 парче целина
2 корена от магданоз
1 корен пащърнак
1 дафинов лист
1 с. л. лимонов сок
1 с. л. олио
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Почистете зеленчуците, измийте ги и ги нарежете на кубчета.
Залейте ги с 1 л вода, прибавете сол и дафиновия лист и оставете да заври.
Във врящата смес пуснете изчистените и измити раци и варете 10 мин.
Оставете ги още 10 мин. в горещия бульон.
Извадете раците, отцедете ги и когато изстинат, отделете месото от щипките и опашките.
Разпределете месото по порции и го залейте с разбития с олиото лимонов сок.
Преди да ги сервирате, ги поръсете със смлян черен пипер.
Време за приготвяне: 45 минути