Рецептите за кекс са много и разнообразни, защото той е един от наистина любимите десерти на много хора. Кексът е подходящ, той се сервира както като десерт, когато е по-сладък, така и за сутрешна или следобедна закуска и понеже обикновено не е сиропиран или с глазура е лесен за пренасяне, например на пикник, като допълнително похапване по време на път или нещо бързо и готово което можем да пъхнем в училищната чанта на децата.
Рецепти за кекс
Пухкав домашен кекс е лесно да се приготви, за него са необходими продукти, които обикновено има във всяка кухня и рецептите са толкова разнообразни, че ще се намерят продукти поне за някои от тях без предварителна подготовка. Има различни форми за кекс, които могат да се използват, традиционно кексовете се пекат в кръгли форми с дупка, които могат да са с не залепващо покритие, а ако не са най-добре е да намажете формата преди печене с чисто масло или в случай, че нямате масло я покрийте със съвсем тънък слой олио и поръсете с брашно, после внимателно обърнете формата за кекс на обратно и изсипете излишното брашно.
За да се подготвите като започнете да приготвяте тестото за кекс, включете фурната да се загрява, най-подходящата температура за печене на кекс е около 180 градуса, все пак не забравяйте, че вие самите най-добре познавате фурната си, и се съобразете с начина и на печене. Печете около 40 минути, като на около 30тата минута проверете кекса и коригирайте температурата, ако е необходимо. Когато кексът придобие леко готов вид, го проверете с дървена клечка. Ако се съмнявате дали е готов, намалете температурата на фурната на около 140 или 150 градуса и печете още около 10 минути.
Форма за кекс
Имайте предвид че различните кексове могат да изискват различно време за печене, в зависимост от формата в която се пекат, например в продълговата форма, особено ако е тясна кексът може да се пече по-кратко от в широка форма с дупка. Също и материалът на формите за печене оказва въздействие. Ако използвате силиконова форма за печене, може да не се налага да я намазнявате, обикновено печивата в силиконови форми се отлепят лесно без мазнина, също и времето за печене е по-малко. Когато правите по-сухи кексове, например когато ползвате рецепти за кекс с орехи, или какао, с ядки или с сушени плодове, времето за печене е по-малко, а и тези кексове по-лесно се опичат. Ако сте начинаещ в кухнята е най-добре да намерите сполучлива рецепта за кекс зебра или кекс със сладко, рецепти за кекс с шоколад или друг вид рецепти за кекс за начинаещи или лесни кексове рецепти. Шарените кексове или мраморни както също са известни, обикновено се правят много лесно и са много ефектни. Ако се чудите как стават, ефекта може да се получи като след като подготвите сместа за кекса, изсипете половината от нея във формата за пе чене, към другата половина прибавете няколко лъжици какао и разбийте още малко с миксера. Кафявата смес налейте на ивици върху светлата. Тя ще потъне и ще направи много интересни шарки, а когато разрежете кекса всички ще бъдат възхитени от ефекта. Разбира се можете и да разделите сместа на 3 части вместо на 2 и в едната да добавите сушени плодове или ядки, вариантите са безкрайни. Пухкав кекс всеки обича, но има толкова много варианти които трябва да бъдат опитани, например има безкрайно вкусни рецепти за кекс с плодове, като череши, ябълки, банани, праскови, грозде, ягоди, вишни. Специално за алергичните или просто в ситуация, в която сте забравили някои от продуктите необходими за приготвяне на любимата ви рецепта за кекс, не се отчайвайте, има толкова много варианти с толкова различни продукти, обикновен кекс се прави традиционно с кисело мляко, но има и кексове без мляко, и такива с вода, с прясно мляко или с лимонада, с или без яйца, ако сте пробвали поне няколко от тези варианти, със сигурност не сте открили драстични разлики в резултата, или поне не негативно драстични. Кексове могат да се приготвят и в малки формички, подобно на така популярните напоследък мъфини, които на практика са много подобни на кексовете печива. Имайте предвид обаче, че когато ще правите кекс в малки формички, трябва да подберете по-пухкава и сочна рецепта, например, такава с плодове е много подходяща. Не се заблуждавайте че кексовете са само сладки, има много видове солен кекс, например със зеленчуци, сирене, с шунка, със сирене и кашкавал или с препържен бекон. Вариантите са безкрайни, само отдайте воля на въображението си. Можете да приготвите кексове дори специално за малки деца или дори бебета, има дори и рецепти за кекс в микровълнова фурна, който може да се приготви само за 2 минути. Ако имате и машина за печене на хляб, т.е. хлебопекарна, тя със сигурност може да разбърка и опече кекс вместо вас, вие самите, само добавяте необходимите продукти в нея.
Незалепваща, тефлонова форма за кекс
Има много рецепти за лесен и вкусен домашен кекс и рецептите обикновено идват с подробни указания. Ние ще ви улесним, като предложим подробни инструкции, които могат да се ползват за повечето видове кексове. За да направите сполучлив кекс, е добре да имате миксер или кухненски робот. Добрият кекс изисква доста бъркане, за това едно подобно приспособление, доста ще ви улесни, но не е невъзможно да направите хубав, пухкав кекс и без машина, това дори може да замести тренировката ви за бицепси или да ви помогне да поизгорите малко допълнителни калории. Започнете с разбиването на яйцата, ако кекса е с яйца. Разбийте ги много добре и добавете захарта. Продължавайте да разбивате докато сместа промени цвета си на по-светъл. Сега е моментът да добавите киселото мляко, като предварително сте разтворили в него хлебната сода, следва го олиото и накрая брашното. Всеки етап от приготвянето на тестото изисква хубаво разбъркване за да се получи гладка, хомогенна смес, без бучки. Добър знак, че сместа ви е добра е когато спрете да биете и на повърхността се появят малки балончета. Ядките, плодовете и какаото се прибавят на края. Традиционно кексовете, подобно на мъфините не се приготвят с крем, но могат да се покрият с глазура, като съвсем обикновената приготвена от пудра захар, вода и малко лимонов сок.
Рецептите за кекс са толкова многообразни, колкото и въображението, веднъж намерили сполучлива рецепта за кекс, обикновено домакините я използват често, особено като се знае, че е толкова лесно да постигнеш различен резултат, само като добавиш нещо за да разнообразиш стандартната рецепта.
Кликнете на линка за да разгледате невероятното разнообразие от рецепти за кекс, които предлагаме.