Необходими продукти за една порция:
150 г риба
15 г брашно
20 г масло
30 г сметана
30 г гъби
100 г картофи
четвърт яйце
15 г сирене
5 г прясно масло
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Измитата риба се нарязва на парчета.
Посолява се и се поръсва с червен пипер.
Панира се в брашно и се пържи в горещо масло.
Отделно се задушават гъбите, нарязани на дребно, и картофите – на тънки кръгове.
Рибата се нарежда в тава, като върху всяко парче се слага кръг от твърдо сварено яйце, а върху него гъби.
Около рибата се нареждат картофите.
Така подредената риба се залива със сос от сметана, приготвен по следния начин:
Към сметаната в момента на нейното кипване се прибавят брашно и малко вода и се бърка.
След като поври две-три минути, сосът се посолява.
Залятата със сметана риба се поръсва със стрито сирене и масло.
Слага се в пещта да се зачерви.
При сервиране рибата се поръсва с нарязан на дребно магданоз.
Време за приготвяне: 45 минути