Необходими продукти:
1 кг риба
7/2 чаена чаша олио
3 стръка праз
1 глава лук
3 кисели ябълки
1-2 супени лъжици доматено пюре
1 винена чаша червено вино
1 супена лъжица горчица
черен пипер
лимонов сок
магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Почистената, измита и нарязана на порции риба се поръсва със сол, черен пипер и лимонов сок и се оставя да престои 1 час.
Лукът и празът се нарязват на ситно, посоляват се и се задушават 5-6 минути в половината олио.
Прибавят се обелените и нарязани на тънки резенчета ябълки и се задушават още 5 минути.
Налива се виното, в което е размито доматеното пюре.
Отгоре се нарежда рибата, нарязана на парчета.
Ястието се залива с останалото олио, смесено с горчицата, и се задушава 15-20 минути на тих огън.
Поднася се, поръсено със ситно нарязан магданоз.
За гарнитура се сервира картофена салата.
Време за приготвяне: 45 минути