Необходими продукти за 1 порция:
120 г рибени остатъци
20 г моркови
10 г целина
10 г картофи
5 г брашно
1/5 яйце
20 г кисело мляко
80 г прясно или кисело зеле
20 г червени домати
10 г мазнина
20 г лук
сол
червен пипер
киселина
магданоз
Начин на приготвяне:
Нарязаните на дребно зеленчуци се варят до омекване.
Прибавят се рибените остатъци, нарязани на късчета, и подправките.
Боршът се вари заедно с рибата не повече от 20 минути.
Прави се застройка от мляко и яйце.
Преди да се махне от огъня, боршът се опитва на сол и киселина.
Поднася се студен.
Същият борш може да се приготви от дребни речни риби.
Време за приготвяне: 45 минути