Необходими продукти:
1 кг. патладжани
1/2 кг. червени домати
1 глава чесън
3-4 лъжици олио
1/2 връзка магданоз
сол
Начин на приготвяне:
Патладжаните печем на силен огън (котлон) за да останат светли отвътре.
Оставяме ги да изстинат, повити в хавлиен пешкир и ги обелваме.
Пасираме ги или ги счукваме в дървена гаванка.
Счукваме и чесъна със сол, смесваме с патладжаните и разбъркваме добре.
Настъргваме червените домати и ги пържим в олиото, пържим до извиране на водата на доматите и пак смесваме с патладжаните, но след като напълно са изстинали.
Добавяме наситнения магданоз и бъркаме хубаво.
Поднасяме украсено с колелца от червени домати, поръсени с магданоз.
Време за приготвяне: 20 минути