Необходими продукти:
1 мозък
2-3 ч. вода
1-2 дафинови листа
1/2 с.л. сол
1 с. л. оцет /лимонтузу/
2-3 яйца
1-2 с.л. олио
2 c.л. оцет/лимонов сок
кисела краставичка
магданоз
черен пипер
Начин на приготвяне:
В малка тенджерка слагаме да заврат 2-3 чаши вода, щом водата заври, слагаме 1-2 дафинови листа, 1/2 лъжичка сол, 1 супена лъжица оцет или малко лимонтузу.
Изчистваме и измиваме мозъка и го слагаме във врящата вода, варим около 30 минути на умерен огън, след което го изваждаме и оставяме да изстине напълно.
Нарязваме го по възможност на по-правилни колелца, които нареждаме в елипсовидна чиния.
Сваряваме твърдо 2-3 яйца и след като изстинат ги нарязваме на кубчета или настъргваме на едро ренде.
Поръсваме мозъка с яйцата, посоляваме и поливаме с 1-2 лъжици олио и 2 лъжици оцет или лимонов сок.
Най-отгоре поръсваме със счукан черен пипер или ситно нарязан магданоз.
Украсяваме с резенчета кисела краставичка.
Време за приготвяне: 45 минути