Необходими продукти:
месо 600 г
мас 60 г
моркови 40 г
целина 40 г
лук 80 г
праз 600 г
домати 200 г / доматено пюре 20 г
червени малки пиперки
вино 40 г
дафинов лист
червен и черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се почиства от костите и се нарязва на дребни късчета по 5—6 в порция.
Запържва се в сгорещената мазнина със ситно нарязания лук, морковите и целината, нарязани на дребни кубчета.
Когато зеленчукът омекне, се прибавя празът, нарязан на тънки колелца.
Посолява се, прибавят се червеният пипер, 10— 15 зърна черен пипер, два дафинови листа, червените пиперки,нарязани на ситно и по желание лютиви пиперчици.
Слага се доматеното пюре или доматите, нарязани на ситно, и се вари на тих огън, докато ястието остане на мазнина.
При поднасяне се поръсва със ситно нарязания магданоз и се украсява с тънки кръгчета суров праз, лютиви пиперчици и обелени, дребно нарязани домати.
За гарнитура се дава ориз.
Време за приготвяне: 1 час