Необходими продукти за 10 порции:
750 гр. скариди (почистени)
500 гр. домати
100 гр. чесън
100 гр. копър (корени и зелената част)
500 гр. лук
180 гр. лимони
200 гр. майонеза
200 гр. зелена салата
30 г. желатин
20 г. сол
Начин на приготвяне:
Скаридите се сваряват в подсолена вода заедно с почистените и нарязани на едро лук, лимони и корени копър, след което се изваждат от бульона, отцеждат се и се оставят да изстинат.
Стръкчетата копър се нарязват на ситно, а чесънът се счуква с малко сол и се смесват с копъра.
Добавя се майонезата и сместа се разбърква.
Доматите се разрязват напречно на две части.
Скаридите и чесновата майонеза се смесват и се разбъркват.
Доматените рози се подреждат върху листа от зелената салата и върху тях се разпределя сместа със скаридите.
В около 100 гр. от топлия бульон се разтваря предварително накиснатият в хладка вода и разтопен на водна баня желатин.
Предястието се напръсква с желирания бульон и се оставя за около час в хладилник.
Време за приготвяне: 1 час