Необходими продукти:
1 кг вишни
1 кг захар
лимонена киселина
Начин на приготвяне:
За сладко са подходящи вишни с плътна месеста част, които запазват формата си при варенето.
Най-подходящ за сладко е сортът Унгарска вишня.
Вишните се измиват, почистват се от дръжките и костилките и се посипват със захар, 1 кг захар на 1 кг плод.
Ако искаме сладкото да стане по-светло, поставяме 1,5 до 2 кг захар на 1 кг плод.
В такъв случай при варенето се прибавя 200—300 г вода, а от готовото сладко се отлива част от сиропа.
Сладкото се вари след 7—8 часа, когато от захарта и сока на вишните се е образувал сироп.
Няколко минути преди да се свали от огъня, се поставя лимонена киселина, но в по-малко количество, отколкото при другите сладка, защото вишните съдържат повече киселини.
Време за приготвяне: над 2 часа