Сладко от рози
- 150 грама цвят от рози
- 1 кг. Кристална захар
- 8 грама лимонена киселина
- 500 м. л. вода
Цветовете на розите се почистват внимателно от тичинките и жълтата част на венечните листа на розите. Почистените рози се врят в сиропа, приготвен от водата и захарта. По време на варенето се отстранява образуващата се пяна на повърхността. Взема се от сиропа при варенето и се капва върху суха порцеланова чиния и ако не се разлее, означава че сладкото е готово. Прибавя се лимонената киселина. След 2-3 минути сладкото се отстранява от огъня и се изсипва в предварително сухи и затоплени буркани.