Необходими продукти:
зелено немско грозде
лимон
Начин на приготвяне:
За приготвяне на сок се използуват зелени зърна грозде.
Те се измиват и смачкват, като се начукват в дървен съд.
Отцедилият се сок се прецежда през цедка и се налива в буркани.
За всеки литър сок се измиват и се нарязват на резенчета от 1 до 2 лимона и се поставят в него.
Бурканите се затварят с целофан и се оставят при стайна температура две седмици, за да се избистри сокът.
Избистреният сок се отделя от утайката, прецежда се и се налива в бутилки с широко гърло, като във всяка бутилка се поставят по няколко парченца лимон или лимонова кора.
Бутилките се затварят плътно, парафинират се и се заравят в сандъче с пясък в студена изба.
Така приготвеният сок се запазва повече от две години и по вкус не се различава от лимоновия.
Използува се за подкиселяване на супи и сосове.
Време за приготвяне: над 2 часа