Необходими продукти:
ягоди
захар
Начин на приготвяне:
За сок се използуват добре узрели, пресни, здрави и силно оцветени ягоди.
Измиват се с обилно количество вода под душ, поставени в решетест съд, или като се потопяват малки количества ягоди в широк дълбок съд, пълен с вода.
За да се отцедят добре, след измиването се поставят върху сито.
След това се почистват от чашечните листа, като плодът леко се завърта, и се намачкват с ръка в емайлиран съд.
В по-голямо количество се прекарват през плодомелачка, която представлява два, движещи се един срещу друг валяка.
Сокът им се отделя веднага чрез пресоване през торбичка от здрав етаминен плат или с домашна пакетна преса.
Пресованата, маса се полива на два пъти с малко гореща вода и наново се пресова.
На 5 кг ягоди се прибавя общо не повече от 1 л вода.
Отделилият се сок се подслажда на вкус със 100—200 г захар на 1 литър сок и се налива в буркани или дамаджани.
Време за приготвяне: над 2 часа