Необходими продукти за 10 порции:
400 гр. коприва
400 гр. киселец
100 гр. праз
100 гр. чесън
50 гр. копър
50 мл. лимонов сок
200 гр. сметана
20 гр. брашно
150 гр. масло
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Всички зеленчуци се почистват и се измиват много добре под течаща вода.
Копривата и киселецът се нарязват на едро и се слагат да се варят в съд с леко подсолена вода при умерена температура.
Празът се почиства, смила се на машинка и се прибавя към варящите се зеленчуци.
Към края на варенето се добавя ситно нарязаният чесън, леко задушен в 50 гр. масло.
В 50 гр. сгорещено масло се запържва брашното и с него се сгъстява врящият зеленчуков сос.
В отделен съд се загрява сметаната, докато заври.
През това време се прецежда зеленчуковият сос.
Към него се прибавят затоплената сметана и ситно нарязаният копър.
Сгорещява се останалото масло и с него се залива сосът.
Овкусява се с лимоновия сок и сол, и се разбърква.
Вместо да се запържва с масло, брашното може да се разбие в студена сметана.
Време за приготвяне: 30 минути