Необходими продукти за 10 порции:
200 гр. моркови
200 гр. целина (глави)
200 гр. лук
20 гр. чубрица
200 гр. сметана
200 гр. кисело мляко
30 гр. брашно
40 мл. лимонов сок
150 гр. масло
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Морковите, лукът и целината се почистват и се измиват много добре.
Настъргват се на ситно ренде и се задушават в половината масло с малко сол.
След около 15 минути се долива 1,5 л. топла вода и се вари при умерена температура.
Млякото се разбива и се смесва със сметаната и брашното.
Разрежда се с около 100 мл. студена вода и млечната смес се прибавя на тьнка струя при непрекъснато бъркане към врящия зеленчуков бульон.
След като отново заври, бульонът се прецежда и се добавят лимоновият сок и стритата на прах чубрица.
Сосът се посолява на вкус и се залива с останалото разтопено масло.
Може да се сервира към всички видове месо.
Време за приготвяне: 30 минути