Необходими продукти за 1 порция:
10 г масло
10 г оцет
10 г лук
10 г бульон
2 зърна черен пипер
лимон
1 жълтък
сол
Начин на приготвяне:
Лукът, оцетът и пиперът се варят, докато оцетът стане наполовина.
В отделен съд се разбива жълтъкът и в него се сипват оцетът и бульонът и се бият на тих огън, докато сместа се посгъсти.
През време на бъркането малко по малко се прибавя прясното масло и продължава да се бие.
Посолява се, подкиселява се, ако е нужно.
Сосът се смесва с 20 г сметана.
Ако се прибави доматен сос, цветът става приятно розов.
Време за приготвяне: 45 минути