Необходими продукти за 10 порции:
1,5 кг. език
2 кг. мариновани гъби
400 г лук
500 г майонеза
50 г сол
50 г магданоз
200 г лимони
100 г лютеница
500 г зеле
500 г моркови
400 г грах
Начин на приготвяне:
Езикът се сварява в подсолена вода, в която има 2-3 глави лук.
Обелва се и се нарязва на ивици, сяед което се задушава в мазнина с останалия лук и гьбите.
На водна баня, при непрекъснато бъркане, се загрява майонезата заедно с лютеницата и сока от лимоните.
Приготвя се пюре от зеленчуцитс – зелето, морковите, граха.
Порцията се подрежда, като се слага пюрето, до него езикът и майонезеният сос, който може да се поръси с магданоз.
Време за приготвяне: 1 час