Необходими продукти за 10 порции:
2 кг. раци
500 гр. пиперки
200 гр. домати
200 гр. лук
100 гр. лимони
20 гр. кимион
200 гр. сметана
30 гр. брашно
150 гр. масло
10 гр. сол
Начин на приготвяне:
Раците се варят в подсолена вода в продължение на 90 минути.
Сварените раци се изваждат и се измиват със студена вода, след което месото им се изважда и се нарязва на малки парчета.
Лукът и пиперките се почистват, нарязват се на ситно и се задушават в сгорещеното масло.
След като омекнат пиперките, се добавят обелените и нарязани на дребни кубчета домати и сместа се разбърква.
След няколко минути се прибавя нарязаното месо от раците.
Заливат се с около 2 л. топла вода и супата се оставя да ври.
Накрая се прибавя на малки дози сметаната с разбитото в нея брашно.
Оставя се да поври още около 3-5 минути и съдът се отстранява от огъня.
Овкусява се със сока от лимоните и сол.
Готовата супа се поръсва с кимион на прах.
Време за приготвяне: 30 минути