Необходими продукти за една порция:
150 г картофи
50 г прясно мляко
30 г кашкавал
1 яйце
сол
15 г масло
ситен черен пипер
магданоз
Начин на приготвяне:
Обелените картофи се варят с малко вода.
Прекарват се през преса.
Прибавят се млякото, един по един жълтъците и настърганият кашкавал, от който малко се оставя за отгоре, белтъците на сняг, солта, черният пипер и нарязаният на ситно магданоз.
Сместа се изсипва в намазан с масло огнеупорен съд, поръсва се с останалия кашкавал и се пече на силна фурна.
Суфлето се поднася веднага след опичапето му.
Време за приготвяне: 30 минути