Необходими продукти за една порция:
1/2 яйце
1/2 с. л. брашно
100 г спанак
80 г прясно мляко
щипка сол
50 г шунка
50 г кашкавал
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбъркват, слагат се брашното и малко от млякото и се бъркат.
Прибавя се останалото мляко.
От полученото се пържат палачинки (в тиган, намазан с масло, се изсипва малко от сместа, като се опържи от едната страна, обръща се от другата).
Нареждат се шест палачинки една върху друга, като между тях се слага пюре от спанак (вж. Пюрета), смесено с дребно нарязана шунка и настърган кашкавал.
Отгоре суфлето се залива с останалата палачинкова смес.
Поръсва се с масло и настърган кашкавал.
Пече се на фурна.
Поднася се топло.
Време за приготвяне: 30 минути