Телешки дроб със зеленчуци

Телешки дроб със зеленчуци
Телешки дроб със зеленчуци
0Коментари: 0
Необходими продукти: телешки дроб 1 кг
моркови 50 гр. (1 бр.)
зелен грах 200 гр. (1 чаена чаша)
кромид лук 200 гр. (3-4 глави)
магданоз 1/4 връзка
краве масло 60 гр. (1/2 пакетче)
солена сланина 60 гр. (3-4 резенчета)
червени домати 150 гр. (2-3 бр.)
брашно 20 гр. (2 супени лъжици)
лимон 1/2 бр.
сол
черен пипер

Начин на приготвяне: Дробът се измива, а след това се подсушава със суха кърпа, набожда се (шпекова) с парченца от сланината, посолява се и се поръсва с червен пипер.
В съда за готвене се поставят грахът и нарязаните на дребно лук и магданоз.
Прибавя се черният дроб и се налива топла вода, колкото да покрие зеленчука.
Ястието се захлупва и се вари на слаб огън около 1 час.
В сгорещеното масло се слага брашното и се пържи до златисто оцветяване, след което се залива със соса от ястието.
Към получения сос се прибавят доматите, нарязани на филийки.
След като ври още няколко минути, сосът се подправя с лимоновият сок, посолява се, ако е необходимо, и се отстранява от огъня.
При поднасянето на ястието, дробът се нарязва на филийки, поставя се в топли чинии и се залива със соса, а околовръст се нареждат зеленчуците.

Време за приготвяне: 45 минути