Необходими продукти:
4 телешки котлета
80 гр шунка
1 ч. ч. сухо бяло вино
4 с. л. олио
2 глави лук
2 морко¬ва
40 гр краве масло
2 с. л. галета
1-2 зърна хвойна (по желание)
2 с. л. лимо¬нов сок
щипка риган
магданоз
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Начукайте котлетите от двете страни с дървено чукче и ги измийте.
Намажете ги със смес от лимоновия сок, ригана, черния пипер, солта и счуканата хвойна и ги оставете 30 мин да поемат ароматите.
Сгорещете олиото и изпържете котлетите от двете страни.
Извадете ги и в същата мазнина запържете нарязания на ситно лук и остърганите и нарязани на кубчета моркови.
Прехвърлете изпържените зеленчуци в тавичка, отгоре наредете котлетите, върху всеки котлет сложете по малко нарязана на ситно шунка, налейте виното и 1 ч. ч. гореща вода и поръсете със смесената със ситно нарязания магданоз галета.
Сложете върху котлетите и по едно парче масло и запечете в предварително загрята слаба фурна, докато месото омекне, а водата се поизпари.
Време за приготвяне: 1,5 часа