Необходими продукти:
скилидка чесън
800 г мазно бяло сирене
80 г кашкавал, нарязан на тънки ивички
80 г сирене „Ементал”, нарязано на тънки ивици
2 ч. ч. бяло вино
4 с. л. нишесте или брашно
4 ракиени чашки коняк
черен пипер
хляб
Начин на приготвяне:
Натрийте отвътре със скилидка чесън една дълбока пръстена тенджера (гледжосана) и сложете в нея 800 г мазно бяло сирене, 80 г кашкавал, нарязан на тънки ивички, и 80 г сирене „Ементал”, нарязано на тънки ивици.
Прибавете 2 чаши бяло вино, 4 лъжици нишесте или брашно, разредено с 4 ракиени чашки коняк, и черен пипер.
Сложете отначало тенджерата на слаб огън и бъркайте сместа непрекъснато, като с ръката си описвате осмици, а след това постепенно засилете огъня и я варете, докато стане на гладка маса.
Поднесете предястието в съда, в който сте го приготвили.
Всеки от сътрапезниците топи в него вилицата си с голям залък хляб.
Време за приготвяне: 30 минути