Необходими продукти:
6 яйца
120 гр. пудра захар
120 гр. брашно
масло за намазване
брашно за поръсване на тавичката
Крем:
5 яйца
60 гр. шоколад
200 гр. пудра захар
200 гр. масло
ванилена захар
Глазура:
150 гр. захар
Начин на приготвяне:
Разбиваме жълтъците със захарта на светла лека пяна, прибавяме постепенно разбитите на твърд сняг белтъци и пресятото брашно.
Разстиламе тестото върху намазана с масло и поръсваме с брашно тавичка във вид на 6 еднакво големя тънки кръгове и печем.
Пет от изстиналите кръгове намазваме с крем и поставяме един върху друг.
Заливаме шестия кръг със златисто кафяв карамел (приготвен от стопяването на захарта в тиган,) нарязваме с нож, намазан с масло, на желания брой парчета, поставяме върху приготвената торта, повдигаме всяко ъгълче и намазваме долната страна с крем.
Приготвяне на крема:
бием захарта, шоколада и яйцата на водна баня до сгъстяване, отстраняваме крема и го оставяме да изстине, като от време на време разбъркваме.
Прибавяме на части изстиналата смес в разбитото масло, добавяме ваниловата захар и бием до получаване на лек крем.
Време за приготвяне: над 2 часа