Необходими продукти:
парче свинско бон филе
100 г бекон на ивици
2 бр. големи гъби печурки
1 и 1/2 глава лук
1/2 глава чесън
3 шайби патладжан
3 шайби тиквичка
по 1 резен червена, зелена и жълта чушка
сол
масло за намазване
За тракийското песто:
80-100 мл. зехтин
100 г орехови ядки
10 листа босилек
4-5 стръка магданоз
1 скилидка чесън
1-2 щипки сол
Начин на приготвяне:
Месото се разрязва надлъжно на три, като разрезите не трябва да стигат до самия край.
Всяко парче месо се увива с ивици бекон.
След това увитите с бекон парчета внимателно се наплитат като плитка.
Лукът се нарязва на шайби, които се слагат една до друга на дъното на грил тиган.
Върху тях се поставя плитката и се пече, като след около 10 минути се обръща.
Гъбите се обелват, а пънчетата им се отстраняват.
Зеленчуците и гъбите се пекат на грил тигана до месото, като се посоляват.
Щом се запекат от едната страна, се обръщат и се намазват с масло.
Босилекът, магданозът, ореховите ядки и скилидката чесън се поставят в блендер, поливат се със зехтин, поръсват се със сол и се пюрират.
Тракийската плитка се сервира гарнирана с печените зеленчуци, които се овкусяват с приготвеното песто.
Време за приготвяне: 1 час