Необходими продукти:
цветно зеле
За саламурата:
1 л вода
2 л оцет
200 г сол
2 лъжици горчица
Начин на приготвяне:
Разделят се на розетки добре развити плътни снежнобели глави цветно зеле. Поставят се в тенджера и се посоляват на вкус.
След няколко часа се заливат със саламура, приготвена от 1 л вода, 2 л оцет и 200 г сол.
След 10 часа саламурата се отцежда, възварява се и гореща се излива отново върху цветното зеле.
Към саламурата се прибавя размита горчица – 2 лъжици на 2 л саламура.
След като изстине, цветното зеле се нарежда в буркан и се затиска с кръстовище от тънки дъсчици.
Бурканът се затваря и се прибира на студено.
Време за приготвяне: над 2 часа