Ябълков сок

Необходими продукти:
дребни ябълки
Начин на приготвяне:
Най-висококачествен ябълков сок се получава от дребните ябълки, които са извънстандартни, понеже ароматичните и багрилни вещества са локализирани повече в кората.
Добре измитите и настъргани ябълки се изстискват бързо през марля.
Полученият сок се подслажда и се поднася в момента на приготвянето му.
Този сок лесно потъмнява, понеже съдържа активни оксидази, под влиянието на които настъпват различни окислителни процеси. Изстискването също се извършва бързо, за да се избегне разрушаването на витамин С.
Ябълковият сок е хранителен, понеже съдържа захари, органични киселини и минерални вещества.
Време за приготвяне: 20 минути