Необходими продукти:
овнешко месо 750 гр.
растително масло 100 мл (1/2 чаена чаша)
домати 400 гр. (4-5 бр.)
кромид лук 300 гр. (4-5 глави)
пиперки 250 гр. (3-4 бр.)
патладжани 300 гр. (2-3 бр.)
бамя 150 гр. (1 шепа)
лютиви пиперки 1-2 бр.
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
магданоз и сол на вкус (или гювеч консерва 1 буркан и кромид лук 300 гр.)
Начин на приготвяне:
Яхнията става по-вкусна, ако месото е тлъсто.
Тогава се взема 900 гр. месо и не се прибавя мазнина.
Месото, нарязано на средно големи парчета, се слага в съд с малко вода и се вари на тих огън, като се посолява, след като заври.
Когато омекне месото, се прибавят последователно ситно нарязаният лук, червеният пипер, нарязаните на дребно домати, патладжани и пиперки, почистените от дръжките бамя и лютиви пиперки и малко топла вода.
Ястието се опитва на сол и се задушава до готовност на тих огън.
След свалянето му от огъня се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Време за приготвяне: 1,5 часа