Необходими продукти:
шарено свинско месо 250 гр.
праз лук 200 гр. (1-2 стръка)
червен пипер 5 гр. (1 чаена лъжичка)
картофи 100 гр. (1-2 бр.)
ориз 50 гр. (1/4 чаена чаша)
лютива пиперка 1 бр.
черен пипер и сол на вкус

Начин на приготвяне:
Месото се задушава в собствена мазнина.
Прибавя се ситно нарязаният праз и също се задушава.
Като омекне, празът се поръсва с червеният пипер и се залива с 3 чаени чаши зелев сок и 3 чаени чаши топла вода.
Щом заври течността, се прибавят картофите, нарязани на кубчета, оризът, сол, ако е необходимо, и лютивата пиперка.
Чорбата се доварява, сваля се от огъня и се поръсва с черен пипер.
Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за една порция:
40 г домати
80 г чушки
50 г краставици
20 г лук
5 г магданоз
10 г олио
1 г сол
3 г оцет

Начин на приготвяне:
Доматите, краставиците и лукът се на¬рязват на тънки кръгове, а чушките – на пръстени.
Нареждат се в кръг домати, около него лук, чушки, лук, домати, лук, краставици.
Когато чинията е малка, нарязаният на кръгове лук се слага като мрежа върху салатата.
Ако чушките са току-що излезли (ранните), ще се под¬несат сурови, така те съдържат повече хранителни вещества.
По желание салатата може да се поръси със стрито на дребно сирене.
Приготвя се както мешана салата, само че се прибавят на порция по 10 г лютиви печени чушки, нарязани на дребно.
Време за приготвяне: 20 минути

Необходими продукти:
1/2 свинска глава
2 дафинови листа
10 зърна черен пипер
500 г готови кори за баница
20 г краве масло
сол

Начин на приготвяне:
Сварете свинската глава с подправките, докато месото почне да се отделя от костите.
Извадете я, обезкостете я и нарежете месото на ситно.
Останалия бульон (около 1 чаша) смесете с месото.
В намазана с маслото тавичка наредете последователно корите, като всеки лист поръсвайте с малко бульон и част от месото.
Нарежете баницата на квадрати и я печете в умерена фурна до зачервяване.
Време за приготвяне: 1 час

Необходими продукти за 1 порция:
200 г агнешко или телешко месо
15 г масло
40 г лук
1 лютива чушка
50 г чушки
5 г брашно
1/3 яйце или едно цяло яйце за три порции
40 г кисело мляко
сол
червен пипер
магданоз
клонче чубрица

Начин на приготвяне:
Разделеното на порции месо се пържи на фурна в маслото.
Прибавя се нарязаният надълго и тънко лук.
Като се позапържи, ръси се брашното.
Печенето продължава.
Прибавят се нарязаните на пръстени чушки, част от магданоза, чубрицата и лютата чушка на цяло.
Посолява се със сол и червен пипер.
Залива се с вода.
Пече се на фурна.
Когато месото омекне, прави се заливка от разбитото кисело мляко и яйцето.
Залетият кебап се пече още веднъж.
Поднася се топъл, поръсен с магданоз.
Към същия кебап може да се прибави и 5 г доматено пюре.
Време за приготвяне: 1,5 часа