Необходими продукти:
800 гр. пил. филе
брашно
2 яйца
галета
1 буркан домати
1 буркан мариновани гъби
150 гр. бекон
по 100гр. моркови и грах
2 кис. краставички
чесън
дафинов лист
черен пипер
сол
захар
чубрица
Начин на приготвяне:
Нарязва се пил. филе на не много тънки пържолки и се наръсва със сол и черен пипер. Овалва се последователно в брашно, разбитите яйца и галета. Изпържва се леко от двете страни и се нарежда в тава. Мазнината се прецежда в тенджерка и в нея с малко вода се задушава лукът нарязан на ивички. След това се прибавя бекона също нарязан на ивици. Когато се поизпържи се изсипват доматите и гъбите, заедно с бульона. Оставяме го да ври докато се посгъсти. Слагаме дафинов лист, сол на вкус и 2 ч. л. захар. Прибавяме предварително сварените грах и моркови, кисели краставички нарязани на ивички. Малко преди да го изключим, слагаме счукания чесън, черен пипер и чубрица. С така приготвения сос, заливаме пържолите и поставяме тавата в предварително загрята фурна. Печем не повече от 10 мин. след като заври.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1 пиле (до 1 кг)
5 скилидки чесън
1 к.ч. растително масло
30 г краве масло
сол и черен пипер на вкус
2 домата
2-3 стръка зелен лук
Начин на приготвяне:
Почистеното и измито пиле се разрязва по гръбначната кост на две половинки, които се начукват с дървено чукче (както пържоли), намазват се със счукания със сол чесън, слагат се в тиган със сгорещеното растително масло, притискат се с капак и тежест (за да се запази плоската им форма) и се пържат, като при обръщането им през време на пърженето се прибавя и прясното масло. Поднасят се гарнирани с доматите и лука.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
2 пилешки пържоли (по-дебели)
5-6 средно големи гъби
2-3 кисели (не мариновани!) краставички
5-6 зелени маслини без костилки
1 глава стар лук
2-3 скилидки чесън
малко луканков колбас
100-150 гр кашкавал Гауда
1 малка кофичка сметана
черен пипер, босилек и сол
Начин на приготвяне:
Нарязвате на малки парченца всички продукти с изключение на кашкавала, който настъргвате на ренде. Запържвате лука, гъбите и киселите краставички. След като се поизпари водата, пусната от гъбите, добавяте колбаса, чесъна и маслините. Добавяте малко босилек, черен пипер и малко сол и оттегляте от котлона.
Внимателно с много тънък и остър нож правите разрез в пържолите, като джоб, който да може да се пълни.
Взимате и отделяте малко от запържената смес, като я поръсвате и разбърквате с 1/3 от кашкавала. Пълните внимателно пържолките с нея и ги зашивате с клечки или конец. Потапяте пържолките в олио, целта е да ги намазните хубаво, за да не залепват за тигана и ги мятате на него.
Ползвайте грил тиган. Една тънкост, като поставите паржолките на тигана, го похлупете с капак. Само за броени минути стават готови, крехки и невероятно задушени.
С останалата плънка правим един много лесен сос за гарнитура. Връщаме тигана на котлона и добавяме сметаната. Изчакваме малко да поизври и добавяме кашкавала. Бъркайте докато се разтвори напълно в соса.
Сервираме върху канапето от соса и гарнираме с малко наситнен босилек.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
500 г пилешки дробчета
80 г масло
1 ябълка
1/2 глава лук
100-150 мл течна сметана
30 мл “Калвадос” (ябълкова ракия)
4 стръка магданоз
2 стръка риган (3-4 щипки сушен)
2 стръка мащерка (3-4 щипки сушена)
1 стрък розмарин (3-4 щипки сушен)
черен пипер и сол на вкус
няколко капки олио от трюфели
препечени филийки за канапе
Начин на приготвяне:
Дробчетата се запържват в 50 г предварително загрято масло, подправят се с черен пипер и сол. Когато са готови, се изваждат с решетъчна лъжица.След това в същия тиган се запържват нарязаните на дребно лук и ябълка. Щом лукът се зачерви, се налива ябълковата ракия. Подправя се с наситнени магданоз, риган, розмарин и мащерка.Сместа се пюрира заедно с дробчетата. Овкусява се с черен пипер и сол и се претрива през цедка.Сметаната се разбива на сняг и се добавя към пюрираните дробчета заедно с останалото масло, олиото от трюфели и черния пипер. Разбърква се. Мусът се сервира върху канапе от препечени филийки.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1кг. бяло пилешко месо /гърди/
300гр. домати
300гр. кашкавал
200гр. мариновани гъби
200гр. топено сирене
150гр. карве масло
сол
Начин на приготвяне:
Пилешкото месо се реже на хапки, посолява се и леко се запържва в маслото. Доматите се обелват и настъргват. След това в йенската тенджера се нареждат ред хапки, ред плочки кашкавал, ред нарязани гъби, ред парченца топено сирене. Залива се с настърганите домати, слага се маслото и се посипва обилно с настърган кашкавал. Пече се със затворен капак в умерена фурна около 30мин.
Приятен апетит!
{ }
