Необходими продукти:
За маринатата:
750 мл червено вино
2 моркова
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън
1 с.л. сушени манатарки
1 щипка мащерка
1 дафинов лист
1 ч.л. смлян черен пипер
За петела:
1 петел или голямо пиле, нарязано на порции
100 г краве масло
2 с.л. олио
1 с.л. брашно
За гарнитурата:
500 г гъби
200 г бекон, нарязан на кубчета
200 г дребен лук, обелен
1 скилидка чесън, нарязан на ситно
магданоз, нарязан на ситно
1 щипка захар
сол на вкус
черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
От предната вечер се смесват всички продукти за маринатата и месото се слага да престои в нея 12 часа в хладилника.Месото се подсушава, зеленчуците и маринатата се запазват.Загряват се половината от маслото и олиото и в тях се запържва месото от всички страни. Прибавят се зеленчуците от маринатата и се разбъркват на огъня около 5 мин. Слага се брашното и се разбърква още 5 мин. Налива се течността на маринатата и щом всичко заври, ястието се покрива с капак и се слага в загрята на 200°С фурна за 1,5-2 часа.През това време се приготвя гарнитура. В останалата загрята мазнина се слага беконът и лукчетата. След 3-4 мин. се прибавя захарта, сол и пипер на вкус и 1-2 с.л. вода. След като се изпари водата, се добавят гъбите и се разбъркват 4-5 мин.Когато петелът е готов, към соса се прибавят чесънът и магданозът.Ястието се сервира с гарнитурата и сварена паста или картофи
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
2 ч.ч. ориз басмати
4 ч.ч. врящ пилешки бульон
1 глава лук, нарязан на ситно
2 скилидки чесън, нарязани на ситно
4 пилешки филета
1 ч.ч. сварени белени скариди
1/2 ч.л. смлян кориандър
1 ч.л. настърган пресен джинджифил
1 ч.л. натрошен лютив пипер
1 с.л. сусамово олио, масло или зехтин
5 с.л. слънчогледово олио
2 с.л. соев сос
2 яйца
1 ч.ч. нарязани краставици
1 ч.ч. нарязани дома
Начин на приготвяне:
В тенджера с капак се загрява 1 с.л. масло и 1 с.л. олио. Прибавя се оризът и се разбърква, докато стане прозрачен. Залива с врящия бульон и се оставя на силен огън хубаво да заври, разбърква се, покрива се с капак, изключва се котлонът и се оставя за 12 мин. Прецежда се, разбърква се с вилица и се оставя да се охлади.В 1 с.л. сгорещено олио се слагат джинджифилът, кориандърът и лютивият пипер. Разбъркват се кратко, докато си пуснат аромата. Прибавят се лукът и чесънът и се разбъркват за 1-2 мин.В уок или дълбок тиган се слагат 3 с.л. олио, сгорещява се хубаво и се слага нарязаното на ивици филе. Посолява се леко и се бърка, докато стане готово. Прибавят се оризът, соевият сос и лучената смес. Разбърква се около 5 мин. Накрая се добавят скаридите. Щом се затоплят, ястието се отстранява от огъня.Яйцата се разбъркват с малко сол и се изсипват в намаслен тиган. Изпържват се на омлет. Готовият омлет се нарязва на ивици, които се разбъркват с ориза преди сервиране.Всяка порция ориз се сервира с нарязаните домати и краставици.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
4 пилешки филета без кожа
1 връзка пресен лук
1 среден морков, нарязан на кръгчета
1 малка тиквичка, нарязана на полукръгчета
1 ч.л. естрагон или мащерка
1/2 ч.л. настъргана портокалова кора
1/2 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
4 ч.л. зехтин
Начин на приготвяне:
Фурната се загрява до 200°С. Отрязват се 4 парчета пергаментова хартия с дължина 40 см. Всяко парче се прегъва на 2.Пилешките гърди се поръсват със солта и пипера и се поставят в средата на сгънатата хартия.В купа се смесват зеленчуците и подправките и сместа се разпределя върху месото. Всяка порция се полива с по лъжичка зехтин. За по-атрактивен вид зеленчуците могат да се нарежат на ивички и да се сплетат на плетеница.Пакетчетата се запечатват добре и се пекат 20 мин. на 200°C. Когато са готови, се срязват по средата с ножици и хартията се разкъсва.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
За пилето:
3 големи яйца
2 с.л. соев сос
2 с.л. сусамово олио
1 голямо пиле нарязано на 12 парчета
1 1/2 ч.ч. брашно
3 с.л. джинджифил
1 ч.л. сол
1 ч.л. смлян черен пипер
2 броя 2,5 см парчета пресен джинджифил, нарязани на 2 по дължина
олио за пържене
За соса:
1/2 ч.ч. соев сос
1/2 ч.ч. нарязан на ивички зелен лук
2 с.л. пресен ситно нарязан магданоз
1 1/2 с.л. ситно нарязан пресен джинджифил
1 1/2 с.л. люто сусамово олио
Начин на приготвяне:
За соса: Смесете и разбийте всички компоненти до хомогенизиране.(Може да се приготви от предния ден. Съхранява се в хладилник)
За пилето: Разбийте много добре яйцата, соевия сос и сусамовото олио в голяма купа. Сложете парчетата пиле в яйчната смес, покрийте съда и го сложете на хладно за минимум 2 часа. Смесете брашното. смления черен пипер, джинджифила на прах и сол в купа. Оваляйте парчетата пиле в сместа от брашно. Загрейте олиото за пържене. Пържи се в много мазнина. Сложете пресния джинджуфил в олиото. Пържете парчетата пиле до златисто кафяво за около 10 мин от всяка страна. Изцедете парчетата върху кухненска хартия или решетка. Сервирайте със соса.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1 пиле
500 г картофи
200 г гъби
2 – 3 глави лук
1 -2 скилидки чесън
2 моркова
1 лимон
2 стръка целина
1 – 2 листа дафинов лист
2 – 3 с.л. олио
1 в. ч. бяло вино
2 с. л. доматено пюре
1 с. л. брашно
черен пипери сол на вкус
Начин на приготвяне:
Пилето се нарязва на порционни парчета и се овкусява. Олиото се загрява в дълбок тиган и парчетата пилешко се запържват до златисто, след което се прехвърлят в глинен гювеч. Лукът се нарязва на едро и се задушава в мазнината, в която е пържено пилето. Добавят се нарязаните на едро моркови (на колелца), след това се сипват гъбите, също нарязани на едри парчета, и се
задушават. Добавят се картофите, нарязани на колелца. В доматеното пюре се сипва брашното, разбърква се и се разрежда с малко вода и се сипва в гювеча. Ястието се пече в гювеча във фурна (или в камина) около час и половина.
Приятен апетит!
{ }
