Необходими продукти:
500 г свинско месо
250 г черен дроб
1/2 ч.ч. разтопена мазнина – мас, масло
3 глави лук
1 с.л. доматено пюре
1 ч.л. червен пипер
2 и 1/2 ч.ч. зелев сок (чорба)
5 бр. люти чушки
1/3 ч.ч. вино
чубрица
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета и се запържва леко (до побеляване) в сгорещената мазнина, след което се задушава заедно с черния дроб и лука, също нарязани на кубчета. Прибавят се размитото с виното доматено пюре, червеният пипер и лютивите чушки. Ястието се залива със зелевата чорба и се оставя да ври на тих огън (или се вари в тенджера под налягане). Преди поднасянето се поръсва със ситно счукана чубрица.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1 кг. свинско месо
2 бр. големи моркова
300 гр. гъби
150 гр. пушено сирене
2-3 бр. глави лук
100 мл.. бяло вино
1/2 ч.ч. олио
1/2 връзка магданоз
сол,чубрица,черен пипер на вкус
2-3 бр. люти чушки по избор
Начин на приготвяне:
Всички продукти се нарязват на ситно. В гювечета се редуват – месо,гъби,лук,моркови,пушено сирене.Отгоре се налива вино,мазнина и по 2-3 с.л. вода.Посоляват се и се подправят с подправките.Задушават се под капак 1 час на 180 С.Поднасят се с гарнитура по избор.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1 кг крехко свинско месо
125 г масло
100 г кашкавал
лук
3-4 бр. чушки
червен пипер
кимион
6-7 с.л. горчица
4 бр. яйца
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета като за кебап и се поръсва със сол, магданоз, ситно нарязан кромид лук и черен пипер. Прибавят се нарязаните чушки, счукания кимион, горчицата и се разбърква добре. Оставя се на хладно за 5-6 часа. Месото и маслото се разпределят в 4 гювечета и се пекат похлупени. Приготвя се заливка от по 1 разбито яйце за всяко гювече и малко преди да се извадят от фурната се заливат с нея, поръсват се с настърган кашкавал и черен пипер на вкус. Пекат без похлупак до готовност.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1 кг свинско месо
1 кг картофи
1 консерва или буркан паприкаш
2-3 бр. моркови
1 шепа нарязани сушени манатарки
черен пипер
червен пипер
магданоз
сол
8 бр. яйца
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парчета и се вари в подсолена вода докато почти стане готово за ядене, картофите се обелват и нарязват на кубчета, морковите се нарязват на кръгчета. В голям съд се объркват отцеденото от водата месо, картофите, морковите, паприкаша и сушената манатарка (предварително накисната за около 1 час в хладка вода), слагат се подправките и солта в количества по собствен вкус. След това се пълнят гювечетата, заливат се до половината с бульона от варенето на месото и се пече докато картофите омекнат. Накрая им се чуква по едно яйце отгоре и се допичат докато и то се стегне. Вместо няколко малки гювечета може да се използва едно голямо.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1 бр. свински джолан
маргарин за намазване
черен пипер
червен пипер
сол
кашкавал за поръсване
За соса:
100 г гъби
50 г бекон
1-2 бр. моркови
1 глава лук
1 бр. домат
1 бр. чушка
60 мл. червено вино
1 с.л. доматено пюре
1 с.л. чубрица
Начин на приготвяне:
Джолана се слага в тава за печене, в която се налива малко вода. Месото се намазва с маргарин, посолява се и се поръсва с червен и черен пипер на вкус. След това тавата се завива с фолио и се пече в предварително загрята фурна при температура 220 С. Лукът за соса се нарязва на полумесеци, а гъбите – на филии и се запържват в тиган с малко олио. Домата се обелва и заедно с чушката се нарязва на кубчета. Зеленчуците се добавят в тигана и всичко се поръсва с чубрица и сол. Беконът се нарязва на малки кубчета и заедно с морковите се прибавя към соса. Налива се виното и се изчаква да се редуцира, след което се сипва доматеното пюре и се разбърква добре. Изпеченият джолан се слага в чиния тип лодка и се залива с готовия сос. Отгоре ястието се поръсва с настърган кашкавал и се украсява със стрък зелен лук и се сервира.
Приятен апетит!
{ }
