Необходими продукти:
1.5 кг свинско филе
3 бр. твърдо сварени яйца
3-4 бр. картофи
3-4 бр. моркови
2 бр. червени чушки от туршия
2-3 глави лук
5-6 скилидки чесън
1 ч.ч. бяло вино
1 ч.ч. мазнина (олио)
1 връзка магданоз
щипка кориандър
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Свинското филе се нарязва на тънки филийки. Картофите, морковите, яйцата и чушките се нарязват на дребни кубчета, след което се разбъркват добре. Във всяка филийка месо се поставя от сместа и се навива на руло. Завързва се със здрав конец. Така всички филийки се оформят на рулца. Лукът се нарязва на шайби, а чесънът на дребни парченца. Рулцата се нареждат в подходяща за целта тенджера, между тях се насипва подготвената лучена смес, виното, черният пипер, олиото и 1/2 ч.ч. топла вода. Вари се на слаб огън, докато остане на мазнина.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1 кг свинско, телешко или агнешко месо
сол
червен пипер
горчица
1 дафинов лист
50 мл. олио
черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на късчета по желание. Всяко парче се посолява и намазва добре с червен пипер и горчица. Месото се слага в йенска тенджера, поръсва се с черен пипер, добавя се олиото, дафиновият лист и малко вода и се похлупва. Пече се около 1 час във фурна, докато остане на мазнина.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
4 бр. вратни пържоли
80 г мазнина
1 глава кромид лук
1 ч.ч. (200 мл.) червено вино
150 г гъби
брашно
червен пипер
сол
черен пипер
1 с.л. (10 г) доматено пюре
месен бульон
Начин на приготвяне:
Месото леко се начуква, посолява се и се поръсва с черен пипер. Овалва се в брашно и се запържва от двете страни в гореща мазнина на силен огън. Изважда се от тигана. В останалата мазнина се запържва нарязаният на дребно лук. Снема се от огъня, разбърква се с 1-2 щипки червен пипер, с доматено пюре, добавя се виното и се вари няколко минути. Месото се поставя в тенджера, сосът се излива върху него и се добавя още толкова месен бульон (или вода), че едва да се покрива. Слага се на котлона и щом омекне, прибавят се нарязаните на филийки и запържени в мазнина гъби.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
250 г свинско месо (плешка)
2 глави кромид лук
4 бр. домати
1/2 бр. малка тиквичка
1 бр. зелена чушка
1 с.л. (10 мл..) зехтин
3/4 ч.ч. (150 мл..) месен бульон
черен пипер
сол
4 бр. яйца
олио
Начин на приготвяне:
Нарязаният на парченца лук и нарязаното на кубчета месо се изпържват в сгорещено олио, прибавят се нарязаната на кубчета тиквичка, попарените, обелени и ситно нарязани домати, нарязаната на ивички чушка, залива се с бульон, посолява се, поръсва се с черен пипер и се задушава около 40 минути. Сместа се подрежда в чинии и се гарнира с бъркани яйца.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1 кг свинско месо
50 г масло
1/3 ч.ч. червено вино
1/3 ч.ч. слаб оцет
дафинов лист
черен пипер на зърна
сол
За соса:
1 ч.ч. сушени сини сливи
3-4 филийки сух бял хляб без кората
1/3 ч.ч. мляко
1 с.л. захар
1/2 ч.л. канела
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на 8-10 парчета, които се начукват леко с дървено чукче, посоляват се и се запържват в маслото. Прехвърлят се в широка плитка тенджера и се заливат с 1 ч.ч. гореща вода, виното и оцета. Добавят се няколко зърна черен пипер и 1 дафинов лист, съдът се покрива с капак и месото се задушава на умерен огън, като от време на време парчетата се обръщат. Докато свинското се задушава, сушените сливи се разваряват до омекване в малко вода, освобождават се от костилките и се претриват през сито. Хлябът се накисва в млякото, натрошава се и се смесва с пюрето от сливите. Добавят се канелата и захарта. Когато свинското стане готово, се изважда и се оставя на топло. Сосът от задушаването (1.5-2 ч.ч. ) се добавя към сливовата смес. Сосът се слага на огъня да кипне и се дръпва настрани. Задушеното месо се нарежда в чиния за сервиране, залива се със соса и се поднася със зеленчукови гарнитури по избор.
Приятен апетит!
{ }
