Необходими продукти:
400 г свинско месо без кости
200 г черен дроб
200 г мозък
2 с.л. свинска мас или масло
20 бр. гъби
40 г масло
4 с.л. бяло вино
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се разрязва на 4 тънки филии, които се начукват леко, поръсват се със сол и черен пипер и се изпържват в маста. Дробът, нарязан на филии, се изпържва в същата мазнина и се посолява след изпържването. Гъбите се задушават в маслото с щипка сол, виното и щипка черен пипер. Мозъкът се сварява в подсолена вода и се отцежда. Нарязва се на филии. В затоплени чинии се слага месото, над него дробът, а отгоре филия мозък. Разпределят се и гъбите и ястието се залива със соса от пърженето на месото и от задушаването на гъбите.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
750 г крехко свинско месо
1/2 ч.ч. олио
10-12 бр. чушки от сурова туршия
3-4 стръка праз
1 ч.л. червен пипер
4-5 бр. яйца
1 ч.л. черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на хапки и се изпържва в олиото. Месото се изважда настрани. В мазнината леко се запържват нарязаните, предварително накиснати за 30 минути в студена вода чушки. Добавя се и празът и се запържва до омекване. Връща се месото и се слага червения пипер. Залива се разбитите яйца с черния пипер и се оставя да къкри докато се втвърдят яйцата.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
600 г свинско месо
250 г пресни гъби
1 глава лук
2 стръка праз
1 бр. морков
1 бр. чушка
3 бр. домати
1 ч.ч. бяло вино
5-6 с.л. олио
1 ч.л. черен пипер
1 с.л. червен пипер
сол
магданоз
Начин на приготвяне:
Запържете месото в загрята мазнина. Сложете чушките, морковите, лука и праза. Като омекне лука прибавете черния и червения пипер, сол. Добавете доматите и виното. Като омекне месото добавете гъбите. Задушете още 15 минути. След отстраняване от огъня поръсете със ситно нарязан магданоз.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
700 г свинско месо без кост
4 глави лук или 2 стръка праз
8-10 бр. картофи
1 бр. люта чушка
1 ч.ч. червено вино
черен пипер
сол
2 с.л. мас
дафинов лист
Начин на приготвяне:
Месото се начуква и се нарязва на ситно. Слага се в съд наръсва се със сол и черен пипер прибавя се ситно нарязаната люта чушка дафиновия лист и се залива с виното. Съдът се захлупва или се покрива с влажна кърпа и се оставя на хладно цяла нощ. На другия ден част от месото се поставя в тавичка над него нарязаните картофи и пак от месото. Върху месото се слага лука или праза осолени и леко стрити с ръка и се залива със соса останал от маринатата. Завива се с фолио и се пече около 40 минути.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
5 пилешки пържоли
5свински пържоли
300гр пушени гърди
300гр сурова наденица
500гр гъби
2 глави ситно нарязан чесън
4 глави лук,нарязан на полумесеци
1ч.ч сухо вино
1к.ч вода
10зърна черен пипер
смлян черен пипер
сол
малко твърдо тесто(приготвено от вода и брашно)
Начин на приготвяне:
Обезкостяват се пържолите и пушените гърди. Отделените кости се нареждат на дъното на голям глинен съд. Ако не разполагате с такъв, може да използвате дебелостенна тенджера.
Беконът се нарязва на едри кубчета, лукът на полумесеци, гъбите се измиват, почистват и едрите се разрязват на 2, по-дребните се остават цели.
В сгорещено олио се запържват съвсем леко пилешките и свинските пържоли.
След като се извадят, в същия тиган се запържат леко чесъна, лука, беконът и гъбите.
Първо се нарежда свинското месо, овкусява се със сол и черен пипер, отгоре се изсипва част от сместа с гъбите и бекона.
Отгоре се нареждат пилешките пържоли и останалата смес от гъби, бекон и лук. Най-отгоре се поставя нарязаната на едри парчета наденица. Залива се с 1 ч.ч. вино и 1 к.ч. вода.
Съдът се затваря с капак и внимателно се обвива по края с тесто. Съдът се слага в студена фурна и след това се загрява.
Когато заври и започне да шуми се намаля до 120-150 градуса и се пече около 3-4 часа.
Приятен апетит!
{ }
