Необходими продукти:
1 кг свинско месо
2 глави лук
3 скилидки чесън
150 г консервирани домати
1 с.л. брашно
1 с.л. червен пипер
50 мл. червено вино
5-6 кисели краставички
25 г люти чушки
1/2 бр. лимон
черен пипер
чубрица
Начин на приготвяне:
Месото (от бут – шол, ябълка, от плешка или от врат) се измива под студена течаща вода и се нарязва на парченца по 25-30 г. Поръсва се със смл.ян черен пипер (едро смлян). Запържва се до зачервяване в мазнината. Прибавят се последователно дребно нарязаните лук, краставичките, чесън, и доматите. Задушават се, докато останат на мазнина. Прибавя се брашното и се пържи 1-2 минути. Прибавят се червеният пипер, лютивите чушки (по желание), обеленият и нарязан на филийки лимон, чубрицата и виното. Ястието се залива с водата и се стрива 1 кубче зеленчуков бульон. Ястието се задушава във фурната до пълното омекване на месото около 25 минути. При поднасяне порциите се гарнират с ориз.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
600 г месо (агнешко, телешко, свинско)
200 г масло
2 връзки пресен лук или 1 глава лук
5-6 бр. чушки
4 бр. яйца
500 г кисело мляко
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на парченца. Маслото се поставя в гювеча. Подреждат се парченцата месо и лукът, нарязан на парченца (ако е стар нарязва се на кръгчета). Запържва се леко и се посолява на вкус с черния пипер и солта. Прибавят се чушките, нарязани на ивици. Залива се с 1/2 ч.ч. вода и се пече, докато месото поомекне. Яйцата се разбиват с млякото и с тази смес се залива месото. Пече се още 10-15 минути. Сервира се топло.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
500 г свинска глава или свински ребра
750 г кисело зеле
1 бр. ябълка
1 глава кромид лук
3-5 плодчета хвойна
кимион
1/3 ч.ч. (70 мл.) бяло вино
20 г масло
2 с.л. (20 г) брашно
500 мл. бульон
2-3 с.л. настърган хрян
2-3 с.л. сметана
сол
Начин на приготвяне:
Свинското месо с малко студена вода се сварява, но не напълно. Прибавят се киселото зеле с обелената, изчистена от семето ябълка, плодчетата хвойна и лукът и всичко се задушава до омекване (бульонът трябва почти да изври). Долива се виното. За сос от хрян се приготвя светла запръжка от мазнина и брашно, долива се бульон (или вода), разбърква се настърганият хрян и се подправя със сол и сметана, към ястието се поднасят сварени небелени картофи.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1-1.2 кг контра филе или свински врат
200 г майонеза
1 с.л. горчица
2-3 скилидки чесън
1 ч.л. розмарин
няколко филийки нарязан бекон
200 г гъби
1 глава лук
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на по 2 см дебели филийки, но не до долу, а да се получат като страници на книга. Осолява се от всички страни. Майонезата се смесва със горчицата, черния пипер, розмарина и счукания на каша чесън и със получената смес се маже филето, като гледате да намажете хубаво всички страници . След това между самите страници редите бекон, на следващата гъби, после кръгче лук и така до края. След като сте запълнили страниците месото се завива във фолио и се слага в хладилника за едно денонощие, за да се маринова. На следващият ден без да се развива месото се слага в тавичка и се пече 2 часа на 200 С, след което се отваря отгоре фолиото, за да се запече.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
500-750 г свинско месо без кост (бут, плешка, врат)
1 глава лук
2-3 бр. сухи червени чушки
1 ч.л. чубрица
120 мл. червено вино
сол
олио
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета. В купа се стриват чушките, налива се вино, добавят се чубрица, сол и настъргана глава лук. Разбърква се добре. Месото се поставя в маринатата, разбърква се и се оставя да отлежи 1-2 часа. От пергаментова хартия се изрязват квадрати, намазват се с олио и в тях се поставя от месото. Оформят се пакети и се подреждат в намазана с олио тава (страната, където е затворена хартията, остава отдолу). Налива се пръст вода и кебапът се пече в предварително загрята фурна при температура 200 С около 30 минути. Ако е необходимо, се долива топла вода.
Приятен апетит!
{ }
