Необходими продукти:
1.5 кг свинско месо от плешката
3-4 клонки пресен розмарин
5 скилидки чесън
7-8 с.л. олио
черен пипер
сол
200 мл. сухо бяло вино
3 глави лук
3 карамфилчета
1 дафинов лист
200 мл. бульон от кубче
1 с.л. брашно
Начин на приготвяне:
Месото се навива на руло и се връзва стегнато. Счуканите чесън и розмарин се смесват с 3 с.л. олио, сол и черен пипер. С тази смес се натрива месото, завива се във фолио и се оставя в хладилник за 8 часа. След това се пържи в останалото олио, залива се с половината вино и се слага да се пече в загрята на 200 С фурна. След 30 минути се добавят едро нарязаният лук, карамфилчетата, дафиновият лист и останалото вино. Пече се още 1 час, след което се изважда и се държи на топло, покрито с фолио. От соса се изваждат карамфилчетата и дафиновият лист, прибавя се бульонът и се кипва. Слага се разтвореното в малко вода брашно и ври до сгъстяване. Месото се поднася нарязано на филии и полято със соса.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1.5 кг свинско месо без кости
1 бр. морков
5-6 скилидки чесън
100-150 мл. зехтин
сокът от 2 лимона
сушена мащерка
розмарин
черен пипер
сол
картофи за гарнитура
Начин на приготвяне:
Морковът и чесновите скилидки се нарязват на иглички. С помощта на тънък остър нож в месото се правят дълбоки разрези и във всеки от тях се поставя по едно парченце морков и чесън. Така шпекованото месо се натрива със сол, черен пипер и смес от сухите подправки. Слага се в дълбок съд и се залива със зехтина и лимоновия сок. Оставя се в хладилник за 12-14 часа, като на всеки 2-3 часа се обръща, за да се маринова равномерно. След това се отцежда, слага се в тавичка и се пече в умерена фурна поне 3 часа, като периодично се полива с маринатата, а накрая – и само с топла вода. Един час преди края на печенето около месото се нареждат обелени, нарязани на едро и посолени картофи, които се изпичат заедно с него. Готовото месо се нарязва на филийки, нарежда се в затоплена чиния за сервиране и се поднася с картофите.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1 кг свинско месо
1/2 ч.ч. бяло вино
1/2 с.л. горчица
1 ч.л. оцет
3 с.л. олио
черен пипер
червен пипер
2 щипки захар
сол
2 бр. зелени чушки
2 бр. червени чушки
2 глави кромид лук
10-12 бр. пресни печурки
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета като за шишчета и се слага в марината от: виното, горчицата, оцета, олиото и подправките и престоява най-малко 2 часа. След това на дървени или метални шишчета се нарежда парче месо, парче зелена чушка, парче месо, парче лук, парче месо, 1 гъбка (предварително посолена), месо, червена чушка и така докато всички продукти свършат.
Ако дозата е голяма направените шишчета може да се замразят във фризера за след време.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
250 г. свински пръжки
100 г. картофи
250 г.брашно
2 бр. яйца
1 глава кромид лук
1 стрък магданоз
черен пипер
сол
200 мл. прясно мляко или 200 г заквасена сметана
Начин на приготвяне:
Сварените картофи се настъргват на ситно (или се смилат), прибавят се брашното, яйцата и солта и се замесва твърдо тесто, което трябва леко да се отделя от съда. Разточва се на пласт с дебелина около 1 см. Ситно нарязаният лук се запържва до златистожълто в мазнината от пръжките, прибавя се ситно нарязаният магданоз, поръсва се обилно със сол и черен пипер и сместа се разпределя върху тестото. Навива се внимателно на руло и се реже на парчета с дължина 5 см. Те се поставят изправени в тигана, поръсват се с мазнина и се пържат. От време на време рулата се напръскват с мляко (не повече от 1-2 с.л.). Сервират се горещи.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
800 г свинско месо или овнешко месо
500 г говежди дроб
1-2 глави лук
1-2 бр. домати
2-3 бр. чушки
200 г гъби
2 с.л. оцет
магданоз
чубрица
червен пипер
олио
сол
Начин на приготвяне:
Задушава се нарязаното на парчета месо. Прибавят се последователно лукът нарязан на ситно, червения пипер, предварително нарязания на парчета и сварен дроб, чубрицата и нарязаните на ситно чушки, домати и гъбите. Залива се с топла вода, колкото да покрие продуктите и се изсипва в съд за печене (пръстен съд най-добре) и се пече в умерена фурна. Когато ястието е готово се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Приятен апетит!
{ }
