Необходими продукти:
700-800 г месо от най-тънката част на бон филето
2 глави кромид лук
2 ч.л. червен пипер
сол
брашно
1/2 ч.ч. бульон
мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Почистеното от ципи месо се начуква леко и се нарязва на хапки, които се посоляват, овалват се в брашно и се пържат в много гореща мазнина до светлокафяво оцветяване. В същата мазнина се запържва леко ситно нарязаният лук. Прибавя се червеният пипер, а след 1-2 минути – бульонът и сол на вкус. Със соса, след като кипне, се заливат ноазетите.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1 бр. обезкостено пиле или 6-8 бр. филета
4-5 бр. свински котлети
5-6 резена пушени гърди или бекон
250 г гъби
3-4 шайби ананас от консерва
200 г топено сирене
150 мл. бяло вино
1 кубче пилешки бульон
сокът от 1 бр. лимон
200 г течна сметана (може и заквасена)
3 с.л. горчица
черен пипер
индийско орехче
риган или чубрица
кимион
дафинов лист
сол
Начин на приготвяне:
Първо се приготвя заливка – бульонът се разтваря в 400 мл. гореща вода, прибавят се горчицата, сметаната, подправките, лимоновия сок виното и сол на вкус.
Пилешкото и свинското месо се нарязват на ивички, с дебелина около 1-1.5 см, гъбите на филийки, а ананасът на малки парченца. В съд от йенско стъкло се нарежда един ред месо, който се намазва с топено сирене (или ако не може да се маже, се нарязва на кубчета и се разпределя равномерно). Отгоре се слагат гъбите, пушените гърди и ананаса. Реди се до свършване на продуктите. Ястието се залива с готовата заливка и се слага във фурната. Пече се покрито с капак или фолио, на 200 С докато водата изври и остане само на мазнина. Сервира се с гарнитура от задушени зеленчуци или ориз.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
800 г свински котлет
100 мл. олио
40 г брашно
40 г галета
4 бр. яйца
сол
черен пипер
Начин на приготвяне:
От месото се оформят котлети, които се начукват много на тънко с намокрено дървено чукче или сатър. За да не се свие при пържене, всеки котлет се нарязва с остър нож по краищата и в средата. Оформените и изтънени шницели се поръсват със сол и смлян черен пипер, овалват се в брашно, в добре разбитите яйца и в галета. Притискат се хубаво с ръце, за да може галетата да поеме от яйцата. Престояват 15-20 минути и след това се пържат в сгорещеното олио.
Приготвят се непосредствено преди поднасяне.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
600 г телешко месо от бута или крехко свинско месо без тлъстина
сол
черен пипер
4 с.л. брашно
4 с.л. грис
4 с.л. галета
2 бр. яйца
мазнина за пържене
40 г масло
Начин на приготвяне:
Месото се разрязва на шницели, които се начукват леко от двете страни, посоляват се с щипка сол, наръсват се с черен пипер, овалват се в брашното и след това в гриса. Оставят се да отлежат малко, потапят се в разбитите яйца, а след това в галетата и се изпържват в много гореща мазнина. Шницелите се изваждат в топла чиния и върху тях се слага тънки люспи от маслото.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
800 г свинско месо (каре без кости)
ким
червен пипер
2 скилидки чесън
2 ч.ч. бульон или подсолена гореща вода
1 ч.ч. галета
мазнина за пържене
3 с.л. брашно
2 бр. яйца
2 с.л. прясно мляко
За соса:
1-2 бр. кисели краставички
1 с.л. брашно
1 глава лук
горчица
щипка захар
Начин на приготвяне:
Месото се освобождава от излишната тлъстина, увива се в кърпа и се начуква. Натрива се обилно със счукан с 1/4 ч.л. сол ким и щипка червен пипер. Подготвеното месо се слага в съд върху изрязаната тлъстина и се вари в предварително загрята фурна, като се полива през 5 минути с горещия бульон, в който е кипнат чесънът. След 30 минути месото се изважда от фурната и се оставя да се охлади в соса си. С остър нож се нарязва на шницели, които се панират в гъсто палачинково тесто, приготвено от яйцата, прясното мляко и брашното, разбити с щипка сол, а след това в галетата и се пържат бързо в силно загрята мазнина до златист цвят. В соса от месото се размиват брашното и отделно свареният лук, кипват се и се претриват през сито, след което се прибавят нарязаните на малки кубчета краставички, горчицата, захар и сол на вкус.
Приятен апетит!
{ }
