Необходими продукти:
600 г телешко или крехко свинско месо от шол или ябълка
сол
черен пипер
2 бр. жълтъци
2 с.л. растително масло
8-10 с.л. галета
2 бр. големи ябълки
мазнина за пържене
Начин на приготвяне:
Месото се почиства и се разрязва на 4 шницела напречно на мускула, които се начукват леко от двете страни, посоляват се, наръсват се с черен пипер и се остават да отлежат няколко минути. Междувременно се прави рядка майонеза от жълтъците и растителното масло, в която се потапят шницелите, след това се панират в галетата и се пържат в много горещо растително масло. Изваждат се в топла чиния, а в мазнината се изпържват почистените и нарязани на кръгове ябълки. Шницелите се гарнират с ябълките.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
4 бр. котлети от свинско месо
2 бр. яйца
8 с.л. галета
8 с.л. брашно
2-3 с.л. растително масло
1 ч.ч. бульон
костена отвара или подсолена вода
1/2 ч.л. захар
лимонов сок или слаб ароматен оцет
1 парче хрян
1/2 с.л. стафиди
сол
черен пипер
мазнина за пържене
горчица по желание
Начин на приготвяне:
Почистените и оформени котлети се начукват от двете страни, цепват се на 2-3 места по периферията, посоляват се, поръсват се с черен пипер и се оставят да отлежат десетина минути. Потапят се в разбитите яйца и галетата и се пържат от всяка страна по 4 минути. Към мазнината от пърженето се прибавя растителното масло и в получената смес се запържва брашното до светложълто оцветяване. Като изстине, запръжката се разрежда с бульона и се подправя със захарта, настъргания хрян, предварително попарен, лимонов сок и горчица, слагат се стафидите и сосът се кипва. Оттегля се от огъня и се оставя да постои 15 минути. Сосът се сервира в сосиера.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
4-6 бр. свински или телешки пържоли
500 г доматен сос (1 кутия)
1 глава лук
2 бр. яйца
галета
олио
червен пипер
черен пипер
сол
1-2 скилидки чесън
1 ч.л. захар
Начин на приготвяне:
Фино нарязаните пържоли се поръсват със сол и черен пипер, след това се овалват в галетата, после в предварително разбитите яйца и се изпържват в силно нагорещена мазнина.
Доматеният сос се приготвя по следния начин: лукът се нарязва на ситно и се запържва до златисто, прибавя се малко червен пипер и сред това се прибавя доматеният сос (може и домати – обелени и нарязани на кубчета), прибавят се и нарязания чесън, малко черен пипер, захарта и сол на вкус. Оставя се да поври 10-15 минути. След това във врящия сос се прибавят пържолите и се оставят да ври всичко заедно за 5 минути.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
600 г пържоли
2 бр. яйца
100 г среда от стар хляб или галета
100 г кашкавал
олио
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на много тънки пържоли, които се начукват с дървено чукче или сатър. Цепват се на няколко места по краищата и се поръсват със сол и черен пипер. Яйцата се разбиват добре. Средата от хляба се натрошава на ситно и се смесва със ситно настъргания кашкавал. Всяка пържола се потопява в яйцата, след това в хлебно-кашкавалената смес и се пържи в сгорещеното олио.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
300 г свинско месо
1 ч.ч. (200 мл.) червено вино
1 бр. яйце
галета
лимонов сок
олио или мас
червен пипер
къри
черен пипер
ким
сол
Начин на приготвяне:
Месото се начуква, нарязва се на пръчици и се слага за 2 часа в марината от вино, ким, черен пипер и сол. След това пръчиците се овалват в галета, яйце и пак в галета и се пържат в сгорещена мазнина. При сервирането им се поръсват с къри, червен пипер и лимонов сок.
Приятен апетит!
{ }
