Необходими продукти:
1 бр. малко прасенце
1 ч.ч. (200 г) ориз
2 глави лук
75 г масло
100 г стафиди
1/2 ч.ч. (100 мл.) бира
30 г мас
1 бр. лимон
сол
черен пипер
червен пипер
1 ч.л. (5 г) канела
1 връзка магданоз
1 ч.л. (5 г) захар
Начин на приготвяне:
Прасенцето се измива много добре, подсушава се с кърпа и се поръсва със сол и черен пипер отвътре. Отвън се натрива с нарязания лимон, мас и червен пипер. Оставя се да отлежи 30 минути. Ситно нарязаният лук се запържва в маслото. Добавят се захарта и оризът. Задушава се леко. Прибавят се стафидите, черен пипер и сол на вкус, магданозът и канелата. Залива се с чаша гореща вода, за да се посвари оризът. Когато плънката се сгъсти, се пълни вътрешността на прасето, досипва се вътре още 1 ч.ч. вода и се зашива. Прасенцето се поставя в тава върху лозови пръчки, сипва се топла вода и се пече, като през 15 минути се маже с мас и се полива с бира, а след това със соса. Когато се зачерви отгоре, се обръща и печенето продължава до готовност.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1 бр. малко прасенце (около 4-5 кг)
500 г гъби
50 мл. зехтин
150 мл. червено вино
1 бр. лимон
сол
Начин на приготвяне:
Прасенцето се почиства, измива и осолява. Поставя се в тавичка, добавя се виното, съвсем малко вода и тавичката се покрива плътно и запечатва с алуминиево фолио. Слага се в умерена фурна и когато бульона заври се намалява силата на фурната до минимум и ястието се оставя за около два часа и половина. През това време се измиват гъбите и запържват цели. След като се свали фолиото на тавата в нея се слагат и гъбите и се връща във фурната за около 25-30 минути, докато прасенцето придобие червеникав цвят. Докато се пече се облива от време на време с отделения бульон. При сервиране се украсява с лимон.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
700 г свинско месо (шарено)
1 глава чесън
3 глави кромид
1 бр. зелка
1 ч.л. брашно
ким
сол
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на кубчета и се разбърква със счуканият чесън и 2 глави едро нарязан лук, сол и ким. Пече се само с вода, като от време на време се полива с отделилия се сок. Зелето и главата лук се нарязват на тънко, прибавят се сол и ким и се задушава в малко вода. Поръсва се с брашното и се полива със соса от печеното. Като заври, се сваля от огъня и се сервира.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
100 г пилешко филе
100 г свинско филе
100 г пресни печурки
1/3 ч.ч. царевица
1/3 ч.ч. грах
1 бр. червена прясна чушка
1. с.л. соев сос
1 с.л. уни сос
вегета или пикантина или подправки по избор
сол
1 ч.л. мед
смлян черен пипер
5-6 с.л. зехтин или олио
Начин на приготвяне:
Месото се нарязва на дребни хапки, нарязват се и гъбите на филийки. Добавят се соев сос, уни сос, вегета или подправки, черен пипер, зехтин или олио, медът. Всичко това се разбърква внимателно да се маринова. Престоява 30 минути. Слага се всичко в нагорещен глинен сач и се пече на плоча около 20-30 минути като се обръщат продуктите. Добавят се малки пържени кюфтенца по периферията на сача и отгоре се гарнира с топла царевица и грах, и се украсява с ивички от прясна червена чушка.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
1 кг свински ребра
1 ч.ч. (200 мл.) прясно мляко
1 бр. лимон
1 ч.л. черен пипер
4 скилидки счукан чесън
щипка лют пипер
1 ч.л. сух босилек
10 зърна кориандър
щипка индийско орехче
1 ч.л. сминдух (чимен)
1 с.л. червен пипер
сол
Начин на приготвяне:
Свинските ребърца се овалват в смесените подправки и се заливат със студеното прясно мляко смесено с изцедения лимон. Така мариновани се оставят за около 4 часа на хладно. След като се извадят от маринатата без да се мият се поставят на силно нагорещена скара – най-добре на дървени въглища.
Приятен апетит!
{ }
