Необходими продукти:
20-25 кг. домати
15 кг. червени чушки
5 кг. зелени чушки
5 кг. патладжан
1 л. олио
сол на вкус
малко захар около 100гр.
магданоз
20 аспирина
Начин на приготвяне:
Обелените и смлени домати се изваряват.Към тях се прибавят смлените чушки .След като и те се поизварят се добавя изпечения ,смлян патладжан. Добавяме солта и захарта. На порции се добавя олиото. Когато е готова лютеницата се добавя магданоза. Отнемаме огъня. Разтваряме с една лъжица вода аспирина и добавяме към сместа. Разбъркваме добре. Веднага започваме да сипваме горещата лютеница в буркани, затваряме и обръщаме обратно буркана /с капачката надолу – да изстинат така/. Не забравяме да разбъркваме сместа ,за да не загори.
Бурканите не се стерилизират.Издържа без да се развали и не променя вкуса си.
Приятен апетит!
{ }
френска супа с тиквички
Необходими продукти:
1 кг. килограм млади тиквички
200 гр. Топено сирене с чесън
Естрагон
Черен пипер босилек
Крутони
Начин на приготвяне:
Тиквичките се варят обелени в подсолена вода до добро сваряване. Бульона се оцежда и тиквичките се пасират, ако сместа е много гъста може да се разреди с малко от бульона. Добавя се сиренето, разбърква се леко на огъня до разтапянето му. Цели се кремообразна консистенция. Отгоре се поръсва с пресен естрагон или други подправки. Поднася се с крутони.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
5 пържоли
10-15 ленти бекон
марината
4 с.л олио
2 скилидки чесън-пресован
сол
черен пипер на вкус
щипка розмарин
плънка
150-200 гр. гъби
1 гл. лук
сол и черен пипер на вкус
250-300 гр. пилешки дроб
олио за пържене
Начин на приготвяне:
Смесват се всички продукти за маринатата.Свинските пържоли се начукват,заливат се с маринатата и се оставят за 2 часа в хладилника.Пилешките дробчета се запържват и пасират.Гъбите се нарязват и се изпържват.Лука – също.Всичко се смесва и се подправя с пипера и солта.В средата на всяка пържола се слага от плънката,завива се като топка,обвива се с 2-3 ленти бекон.Всяка топка се запържва за 8-10 мин в загрята мазнина,след което се слагат във фурната ,на 150 C и се запичат още 15 мин.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
500 г свинско месо
2 ч.ч. булгур
3 глави лук
7 с.л. масло
3 с.л. доматено пюре
3 ч.ч. вода
1 ч.л. черен пипер
1-2 бр. люти чушки по желание
сол
Начин на приготвяне:
Нарязания на ситно лук се запържва в малко масло. Прибавя се месото. Задушава се докато остане на мазнина. Прибавят се доматеното пюре, черния пипер и 1 ч.ч. вода. Месото се оставя да ври до готовност. Дърпа се от огъня. Булгура се измива и се запържва с останалото масло и лютите чушки които са по желание. Овкусява се и се залива с 2 ч.ч. вода. Цялото ястие се пресипва в тава и се пече до пълното извиране на водата.
Приятен апетит!
{ }
Необходими продукти:
800 г – 1 кг свински вратни пържоли
200 мл. червено вино
2 скилидки чесън
1 глава лук
10 зърна черен пипер
2 зърна бахар
1 дафинов лист
щипка индийско орехче
3 щипки смлян кориандър
Начин на приготвяне:
В подходящ съд се налива 500 мл. вода, виното, прибавят се ситно нарязаните чесън и лук и останалите подправки. Пържолите се начукват и се поставят в маринатата. Престояват в хладилник около 12 часа. Маринованите пържоли се пекат на скара от двете страни.
Приятен апетит!
{ }
