Рецепта за лесен козунак на конци, от тази рецепта се получават 3 козунака, като можете да приготвите домашен козунак в хлебопекарна, да месите на ръце, или да бъркате в кухненска машина. Има много рецепти за домашен козунак на конци, и не е лесно да се избере точно тази от която наистина ще се получи сполучлив домашен козунак на конци. Тази рецепта, е изпитана от мен и не само беше лесна за изпълнение, но и резултата бе невероятно впечатляващ, точно какъвто всеки очаква да бъде един невероятен, лек, и пухкав козунак.

козунак

Рецептата трябва да се спазва точно, не се подлъгвайте да увеличите или намалите нещо, когато приготвяте тесто за козунак защото това задължително ще се отрази на резултата, разбира се, имате пълна свобода в избора на плънката, там можете да развихрите въображението си, както и когато избирате какво сплитане на козунак ще направите. За да получите шарен козунак, отделете част от тестото и към него прибавете какао и омесете, докато се получи желаният от вас цвят, след което когато сплитате козунака направете част от фитилите от това тесто, а другата част от тестото за козунак, което няма добавено какао, така ще се получат много интересни ефекти.

1 кг брашно, добре пресято
6 много големи или (7 нормални) яйца
3,5 ч. л. мая суха или 40 г прясна мая (едно кубче)
200 мл зехтин или олио
250 мл прясно мляко
300 г захар
настъргана кора от лимон и половина
сок от половин лимон
1 ч.л. ванилия
щипка сол

тесто за козунак

Ето и моето подробно описание за приготвяне на домашен козунак.
За да направите пухкав и много сполучлив козунак на конци задължително трябва да имате изпитана рецепта с подробно обяснение на цялата процедура, особено ако ще правите козунак за първи път.
Помещението в което ще работите трябва да е топло с постоянна температура, като не е нужно да е прекалено горещо, просто не отваряйте за дълго вратата на терасата за да проветрявате. Иначе не е нужно кой знае каква друга подготовка на помещението. По-важно е да приготвите правилно тестото за да втаса то добре и да се получи пухкав, лек козунак на конци.
Започнете с маята, най-добре е тя да е прясна, но ако нямате такава, и суха ще ви свърши работа. Задължително е тя да се активира, т.е. да се изработи префермент. Разтворете я в млякото, леко затоплено, но не горещо, заедно с 1-2 с.л. брашно и 1-2 с.л. захар, да стане като каша. Оставете тази смес за около 20 минути да шупне. Тя ще увеличи много обема си, за това я сложете в по-голям съд. Да постои на топло и да шупне.

козунак с локум

Разбийте яйцата с останалата захар, и добавете половината олио, лимоновата кора, солта, ванилията и всичко останало без половината количество от олиото. Ако имате кухненска машина или машина за хляб сипете сместа в нея и започнете да месите. Ако нямата такава машина, тук ще са ви нужни доста умения и сили за да омесите добре тестото. Колкото по-добре се омеси това тесто, толкова по сполучлив ще е козунака.
Ако имате машина за хляб, спокойно в можете да приготвите козунак в домашна хлебопекарна, пуснете на програма за тесто, и около 30 минути след като е започнала, нулирайте програмата и я стартирайте от начало. Така козунака ще се омеси по-добре от обикновеното тесто за хляб. Когато програма приключи и тестото е втасало напълно, я стартирайте отново и добавете останалото олио, след като тестото поеме добре олиото, спрете машината за хляб. След което оформете тестото и поставете във форми за печене. Оставете го да втаса отново, за около 90 минути, след което го изпечете. Обърнете внимание на капацитета на машината си, възможно е тази рецепта да е за по-голямо количество от колкото вашата машина може да поеме, в такъв случай, пропорционално намалете съставките в рецептата за козунак, дадена по-горе.
Ако имате кухненска машина, която меси, или месите на ръка, ще трябва да месите поне около 15 – 20 минути, по-интензивно, като от време на време правите паузи за по няколко минути.
Когато приключите първото месене, тестото трябва да втаса, за да удвои обема си. Оставете го закрито с плътна кърпа, на топло, но в никакъв случай на горещо, ако например през това време готвите можете да го оставите близко до котлона, или да поставите съда с тестото върху леко топла вода. Втасването ще ви отнеме около 90 минути, след което омесете тестото отново, много добре и го оставете да втаса отново по същият начин. Втасалото тесто е поне двойно по обем.

лесен козунак

След второто втасване, започнете отново да месите в машина или ако нямате машина, месете на ръка, като сега вече се добавя и втората половина от олиото, това се прави задължително в този момент, за да се получат, конците на козунака. Ще забележите сами как самото тесто леко се провлачва на конци още докато го месите. Готовото тесто трябва да е меко, гладко, нелепнещо. Когато сте готови, го оформете, с омазнени в олио ръце лесно можете да оплете плитка или друга по ваше желание форма и да поставите козунаците в омазнени тавички. Преценете фурната си, ако тя пече по-силно отдолу, поставете допълнително алуминиево фолио, за да не прегори дъното на козунака. От горе намажете козунаците с жълтък и поръсете с кристална захар.

козунак на плитка

Оставят се отново на топло, да втасат и да удвоят обема си, след което се пекат. В началото се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса, след 3 минути намалете на 170 градуса и покрийте отгоре с алуминиево фолио, за да не прегорят отгоре. 20 минути след като сте сложили фолиото го махнете, и допечете козунаците за още около 20 минути. Следете разбира се да не прегорят, всяка фурна е различна и е добре да познавате особеностите на вашата, за да успеете да ги опечете сполучливо.
Накрая ми се иска да добавя и няколко основни съвета, които трябва да се спазват за да се получи сполучлив козунак.
Не увеличавайте захарта, тя в прекалено големи количества пречи на маята и козунака няма да втаса правилно, ще получите сбита сладка питка, която повече ще прилича на кекс от колкото на козунак.
За да имате все пак по-сладък козунак, можете да добавите сушени плодове, стафиди или локум при печенето, те ще му придадат приятен сладък вкус, ако обичате ядки, също можете да прибавите в тестото преди да оформите за печене, или да поръсите отгоре, например орехи или бадеми, те изглеждат интересно и имат приятен хрупкав вкус. Можете също да накиснете сухите плодове в алкохол или да направите собствена плънка, като смесите ралични съставки, можете да добавите и захар, тази плънка не се омесва с тестото, а се ръси по фитилите, докато се плетат козунаците, ако се спрете на този вариант ще трябва да си осигурите помощник, който да ръси плънката докато вие оплитате козунака. Също не е проблем да поръсите повечко захар отгоре или да добавите шоколадови дражета в тестото.

козунак на конци

За да не се напука коричката и да засъхне отгоре козунака, докато втасва, веднага след като го оформите го намажете с жълтък, захарта поръсете след като е втасъл, преди да сложите във фурната.
Задължително покрийте с фолио отгоре, иначе е сигурно, че ще загори или горната коричка ще стане прекалено дебела.
Месенето е най-важната част от приготвянето на козунака, той трябва да е възможно най-добре омесен.
За да получите козунак на конци, част от олиото се добавя точно преди оформянето на плитките. Самите плитки увивайте, докато плетете, за да се получат по-изразени конци. Можете да прегледате и някои видеота, за интересни идеи за оформяне на козунак.
Относно вида на брашното, ще трябва да пробвате различни видове, не се подлъгвайте по надписи, брашно за козунаци, те не винаги отговарят на истината. Купете по-качествено брашно, и не би трябвало да имате проблеми. Знак за добро за козунаци брашно е, че то е по-силно, някак прашинките се слепват и на вид изглежда, че се мажат и не минават лесно през ситото.
Заредете се с търпение и изчаквайте тестото за козунак да втаса добре, всеки път, около 90 минути на топло, но не горещо място. Само така ще се получи наистина, лек, пухкав козунак. Бавно втасващият козунак на не много висока температура става по-хубав от бързо втасващият на много топло. Можете да си направите експеримент и да оставите един от неопечените козунаци в хладилник през нощта, така той ще е втасал сутринта като се събудите и ще можете веднага да го изпечете.
Знам че има много и различни рецепти за козунак, но тази е наистина много сполучлива и лесна и си заслужава да я пробвате.

великденски козунак

Тази рецепта за домашен козунак е наистина добра и трябва да си призная, че този много лесен козунак го приготвих изцяло без месене в кухненска машина, изцапах си ръцете само докато сплитах козунака и се получи по всеобщо мнение невероятно страхотен домашен великденски козунак на конци.

Гуакамоле е рецепта, която не случайно се е запазила през вековете, смята се че е приготвяна поне от 16 век, вероятно и по-рано. Разбира се като всяка друга рецепта и тя търпи развитие с времето и има много варианти. Тази е една от най-вкусните рецепти, които са едновременно с това и здравословни. Много свеж и приятен дип, който трябва да се консумира в рамките на 24 часа, така че го пригответе деня в който ще го сервирате.

гуакамоле

2 бр добре узрели плода авокадо
прясно изцеден сок от 1 лимон
1 много малък домат
половин червена пиперка
1 скилидка чесън
1 с.л. Зелен лук
магданоз
Приготвянето е много лесно.
Всички продукти се почистват добре, нарязват се и се пасират. Оставете гуакамолето след това поне за около 30 минути в хладилника, и тогава пробвайте на вкус и подправете по желание. Когато го съхранявате в хладилник, покрийте гуакамолето с пластмасово фолио, което да прилепва към сместа без да пуска въздух.
По желание можете да подправите с чили, люти чушки, кисело мляко, настъргано сирене или кашкавал, босилек, кориандър, лют червен пипер или друго по желание. Рецептата е лесна за адаптация към всеки вкус.
Сервирайте с прясно изпечен хляб, или царевичен чипс, както е по-традиционно. Този дип може да се сервира и като разядка, салата, или дип към различни зеленчуци.

Торта Орео оригинално се приготвя с бисквити Орео, тя е с 2 крема, първият е шоколадов, а вторият сметанов с крема сирене. Тортата не се пече, затова са ви нужни само миксер, 1 дълбока форма за торта или купа, и 2 купи за приготвянето на кремовете.
Трябва да се снабдите със следните продукти:
2 пакетчета шоколадови бисквити орео, (може и някакви други, но трябва да са непременно твърди за да не се ронят да са шоколадови и по средата е добре да имат бял маслен крем)
Може разбира се да я направите и с друг вид бисквити, но резултата няма да е съвсем същия, от името на бисквитите идва и името на самата торта – Орео.
100 мл. краве масло, на много ниска температура трябва да се разтопи до течно състояние, без да завира
1 кутийка крема сирене Филаделфия (може и друга марка крема сирене, но да е непременно с мек неутрален вкус, и да няма никакви допълнителни овкусители или подправки)
300 мл. течна сладкарска сметана за разбиване
100 г. бяла кристална захар
200 г. разтопен на водна баня тъмен шоколад, с около 60 или 70% какао. Внимавайте купата с шоколада да не допира водата отдолу.

Торта мечта Орео

Ето как да приготвим Орео торта и да постигнем мечтаният резултат.
Слагате всичките бисквити в найлонова торбичка и за да натрошите на не много ситно, нито много едро, за натрошаването използвайте дървено кухненско чукче, голяма точилка или бутилка все едно от тези неща се намират във вашата кухня. Не трябва бисквитите да са натрошени много на ситно, но не и на много едро.

Сипете половината от бисквитите на дъното на съда за торта, като леко ги притиснете надолу да стане равна повърхността им и да няма дупчици, особено в края на формата, която сте избрали да ползвате. Най-добре е формата да е стъклена и леко дълбока, защото когато приготвите шоколадовият крем, той става доста течен, но като попие в бисквитите и постои в хладилника се втвърдява и става много приятен.
Залейте равномерно бисквитите с чистото масло, задължително използвайте безсолно масло и сложете да се охлади цялата форма в хладилника, за да стегне маслото, докато приготвяте крема. Това време е достатъчно да се стегне основата от бисквитите.

торта орео, бял крем със сирене

Започнете да разбиваме с миксер сиренето докато се получи пухкав крем. В друга купа се разбиват сметаната и захарта.
Разбъркайте сметаната на най-бавната скорост на миксера, внимателно прибавяйте половината от сметаната към предварително разбитият крем от сиренето Филаделфия.

Към другата половина от сметаната се прибавя предварително разтопения на водна баня  и поохладен шоколад, за да се получи хубав шоколадов крем, този крем трябва да стане доста гъст накрая.

орео торта

Върху първата основа от натрошени бисквити, която предварително сме залели с масло и охладили нанесете шоколадовия крем и го изравнете, след това разпределете другата половина бисквити върху крема, тези бисквити могат да са малко по-едро натрошени от първите, а накрая за завършек най-отгоре покрийте и изравнете добре с белия крем.

Торта Орео

Украсата може да е ягоди, малини или някакви други подходящи за декорация вкусни плодове и малка част от кафявият крем, но само за надпис и декорация белият крем е завършека. Може да се декорира разбира се и с шоколадови фигурки, или по-ваше желание.

Парче торта Орео

За тази торта не ви е нужна фурна, понеже се прави с бисквити и не се пече, а резултатът е поразително ефектна и вкусна рецепта за торта.

Рецепта за много пухкав кекс зебра, с газирана вода и без мляко. По принцип всяка рецепта за кекс може да се приготви като кекс зебра, но тази е специално много сполучлива и с подробно описание и снимки.

рецепта за кекс зебра с газирана вода

6 яйца
1/2 ч.ч. зехтин или слънчогледово олио
1 ч,ч, захар
100 мл. газирана вода
ванилия
1 1/2 ч.ч. брашно
1 с.л. брашно
щипка сол
1 ч. л. бакпулвер
1,5 ч.л. какао на прах

рецепта за кекс зебра

Разбиваме белтъците с половината захар и солта на гъст крем, и оставяме на страни. Разбиваме жълтъците с останалата захар до побеляване и постепенно прибавяме зехтина, газираната вода в която сме разтворили бакпулвера и всички останали продукти. Бъркаме докато се получи много хубава гладка смес.

рецепта за кекс зебра с какао

До тук бъркаме с миксер. Сега го оставяме на страни.

парче кекс зебра

Разделяме жълтата смес на 2 равни части и на ръка започваме да прибавяме по малко белтъците, като бъркаме от дъното към повърхността с шпатула или дървена лъжица /от долу на горе/, тази процедура се прави бавно и внимателно за да се запази пухкавостта на сместа.

рецепта за кекс

Когато сме готови, разделяме сместа на 2 равни части и към едната добавяме какаото, а към другата 1 с.л. брашно. Разбъркваме добре. За да се разтворят какаото и брашното добре, без да се загуби пухкавостта на кекса, предварително ги разбъркайте добре в малко количество от сместта и тогава добавете.

тесто за кекс зебра с какао

Започваме да изсипваме сместа в намазана с масло тава, започва се като изсипваме 2 с.л. от жълтата смес в средата, после 2 с.л. от  сместа с какаото, веднага след това 2 с.л. от жълтата смес и така редуваме докато свърши сместа напълно. Печем 5-6 мин. на 200 градуса и след това на 170 около 1 час, но от време на време проверяваме и отгоре слагаме фолио за да не прегори.

готово разбъркано тесто за кекс

За да се получи този кекс още по-ефектен, може да покриете с шоколадова глазура от 50 г масло и 100 г шоколад разтопени на водна баня и да гарнирате с ягоди или други плодове.

рецепта за кекс с орехи, стафиди, сушени плодове, шоколад и бонбони

Ако нямате намерение да правите кекс зебра, можете да пропуснете частта с какаото и след като разбиете по отделно жълтъците и бетъците внимателно да ги разбъркате заедно и да изпечете, в този случай можете да добавите, орехи, стафиди, шоколадови дражета или каквото друго ви се иска. В този случай можете да изпечете в кексова форма и да сервирате като гарнирате със сушени плодове, крем, бонбони или друго в дупката.