Необходими продукти за 1 доза:
1 ч. ч. кристална захар
5 жълтъка
2 ч. ч. прясно мляко
10 г (1 с. л.) желатин
2 пакетчета ванилия
1 ч. ч. сметана
2 с. л. пудра захар
1/2 ч. л. растително масло
за гарнирането:
1 ч. ч. сметана
2 с. л. пудра захар плодове по избор (пресни захаросани или от сладко)
Начин на приготвяне:
Жълтъците се разбиват със захарта и се разреждат с млякото.
Сместа се ароматизира с ванилията и се загрява до кипване, като непрекъснато се разбърква.
Прибавя се предварително накиснатият в студена вода желатин и се разбърква до разтварянето му.
След това сместа се прецежда и към нея при разбъркване се прибавя сметаната, разбита с пудрата захар.
Приготвеният крем се охлажда до температура 25-30°С, излива се в намазана с растително масло форма с дупка в средата и се оставя в хладилника, докато желира, след което се обръща в подходяща чиния.
Гарнира се с предвидената за тази цел сметана, разбита с пудрата захар и смесена с плодовете.
Ако плодовете не са мариновани, отгоре може да се наръси малко ром или коняк.
Кремът се поднася с бишкоти или чаени бисквити.
Време за приготвяне: 1 час