Необходими продукти за 1 доза:
4 яйца
5 с. л. пудра захар
4 с. л. брашно
1 бучка масло за намазване на формата
1 ч. ч. гъст захарен сироп
4 с. л. счукани орехови ядки
1 доза ванилов крем
Начин на приготвяне:
Жълтъците и захарта се разбиват на крем.
Прибавят се белтъците, разбити на твърд сняг с 1 щипка сол и 1-2 капки оцет, и брашното (чрез ръсене).
Тестото се разбърква леко, изсипва се в намазаната с маслото и поръсена с брашно тавичка, разстила се на пласт с дебелина 1 см и се пече в силна фурна (220-250°С) около 10 минути.
Като изстине, се напоява със сиропа и се намазва с 2/3 от крема, след което се навива на руло.
Рулото се намазва отгоре с останалата 1/3 от крема и се поръсва със счуканите орехови ядки (или с настъргани бисквити).
Реже се с остър и влажен нож на филии.
За бележка.Рулото вместо да се напоява със сироп и да се намазва с ванилов крем, може да се намаже с разреден конфитюр от кайсии и да се поръси с пудра захар, смесена със ситно счукани бадемови и орехови ядки.
Време за приготвяне: 45 минути