Необходими продукти:
200 гр. зеленчуци
20 гр. извара
1 кг. пресни домати (или доматен сок)
30 гр. брашно Грахам
2 с. л. растителна мазнина (за 4 порции)
Начин на приготвяне:
Нарязаните на дребно зеленчуци се запържват до златист цвят в мазнината, поръсват се с брашното и се препичат до розово.
След това се разреждат с настърганите на ренде домати и със 100-200 гр. вода.
Оставят се да заврят на тих огън, като се бъркат често.
Претриват се през сито.
В тази смес се сваряват кашкавалените кнедли и супата се сервира, като в нея се разбъркват настърган кашкавал и извара.
Кнедлите се приготвят по следния начин: 50 гр. настърган кашкавал и 50 гр. брашно се разбъркват с малко вода.
От тази смес се оформят кнедли и когато супата заври, пускат се в нея.
Те са готови, когато излязат на повърхността.
Изваждат се внимателно с решетъчна лъжица, поставят се на дъното на чиниите и върху тях се разлива готовата супа.
Време за приготвяне: 30 минути