Необходими продукти за 10 порции:
3 ч. ч. прясно мляко (сварено и прецедено)
4 с. л. захар
1 ч. л. желатин
2 с. л. брашно
1 щипка сол и 1 щипка настъргана лимонова кора
1 пакетче ванилия
1 ч. ч. сметана и 2 с. л. пудра захар за разбиването й
1-2 ч. л. коняк
10 половинки кайсии от сладко
Начин на приготвяне:
Брашното се размива в част от млякото и се прибавя към останалото мляко заедно със захарта и солта.
Сместа се разбива добре и при непрекъснато разбъркване се загрява до кипване, а след това се вари 5-6 минути.
Към приготвения крем се прибавя предварително накиснатият в студена вода желатин и се разбърква до пълното му разтваряне.
След това кремът се охлажда леко, като често се разбърква, и се порционира в чаши или компотени чинийки.
Сметаната се разбива с пудрата захар, лимоновата кора и ванилията.
С нея се гарнира кремът, след като се стегне.
Върху сметаната се поставя по 1/2 кайсия и се капват няколко капки коняк.
Кремът се поднася с бисквити или бишкоти.
Време за приготвяне: 1 час